(一)工藝流程
    小雜魚——粉碎——粗魚粉——萃取——脫脂魚粉——水解——過濾——濃縮——幹燥——成品
    (二)技術要點
    1．以三角魚、七星魚鯷鰛魚等中上魚類為原料，經蒸熟
、曬幹、粉碎後製成粗魚粉
，或直接采用質量較好的飼料魚均可。
    2．將粗魚粉用大豆溶劑連續萃取三次進行魚粉脫脂
，所得魚粉的脂肪殘留量在1％以下。
    3．脫脂魚粉加4～5倍量水和6％～10％的石灰
，直接通人蒸汽，加熱至190℃左右水解3～4小時，使魚粉中的蛋白質成為水溶性和具有發泡性的降解產物。
    4．水解完畢後壓濾

，濾液加熱濃縮至33％的濃度，即成為魚蛋白濃縮製品，若要製成千製品，可將濃縮液烘幹或噴霧幹燥即得。
    (三)成品質量要求
    魚蛋白濃縮液呈深褐色，有類似蝦油的輕微氣味和苦味；魚蛋白幹製品烘幹的碎塊呈較深的黃色；噴霧幹燥的幹粉呈淡黃色，兩者除帶苦味外無其他氣味。