〔材料〕鮑魚 1/2個、薑片 3片、蔥 2支、雞肉 4兩
、金針菇 2兩、香菇 1朵
、芹菜 2支、米 1/2杯
、水 4杯

、鹽 1/4大匙、柴魚味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙

    〔做法〕（1）將鮑魚洗淨，放入清水中浸泡約1天後（可置於冷藏）,再加入材料（2）同煮，沸騰後改小火熬煮約2～3小時
，待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天

，最後取出鮑魚切薄片備用。 （3）材料洗淨
，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。（4）將米洗淨加入4杯水，先以大火煮沸後改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鍾，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。