該項目由江南大學、浙(zhe)江(jiang)海(hai)通(tong)食(shi)品(pin)集(ji)團(tuan)合(he)作(zuo)完(wan)成(cheng)。在(zai)牡(mu)蠣(li)高(gao)效(xiao)利(li)用(yong)技(ji)術(shu)研(yan)究(jiu)中(zhong)，利(li)用(yong)多(duo)酷(ku)痧(sha)解(jie)技(ji)術(shu)研(yan)究(jiu)了(le)牡(mu)蠣(li)營(ying)養(yang)口(kou)服(fu)液(ye)的(de)製(zhi)備(bei)工(gong)藝(yi)，利(li)用(yong)超(chao)微(wei)粉(fen)碎(sui)技(ji)術(shu)進(jin)行(xing)了(le)牡(mu)蠣(li)殼(ke)的(de)粉(fen)碎(sui)和(he)壓(ya)片(pian)工(gong)藝(yi)研(yan)究(jiu)，在(zai)此(ci)基(ji)礎(chu)上(shang)進(jin)行(xing)了(le)牡(mu)蠣(li)營(ying)養(yang)口(kou)服(fu)液(ye)和(he)牡(mu)蠣(li)超(chao)微(wei)鈣(gai)片(pian)兩(liang)種(zhong)產(chan)品(pin)的(de)中(zhong)試(shi)研(yan)究(jiu)；在低值鱅魚高效利用技術研究中，以香脆鱅魚片的工藝研究、利用酶解技術和鱅魚下腳料製備氨基酸營養口服液的研究、利用酶解技術和鱅魚下腳料製備半流質高能量食品的研究以及利用風味、營養保存技術進行低值魚糜深加工工藝研究，並以此為基礎進行了微波香脆鱅魚片
、半流質高能量食品和氨基酸營養口服液3種產品的中試研究。目前部分技術已經產業化，產生了較顯著的經濟效益。