原料：

　　鮮拆蟹粉100克，漿好河蝦仁300克

，淨蟹蓋8隻
，米醋
、薑汁
、上湯
、花雕酒
、鹽
、味精、生粉等各適量。

　　製法：

　　先將蝦仁滑油至熟撈出，留底油，下蟹粉略煸炒，烹花雕酒、米醋、薑汁至香後加上湯

、鹽、味精
，下蝦仁炒勻，用濕生粉略勾芡，淋少許明油，裝在燙好的蟹鬥內。特點：原製造型，蟹粉鮮香，蝦仁爽彈。