剝牛皮時容易發生描刀、刀傷
、破皮

、破洞、反爪、漏檔等缺點。描刀是在皮張上割了一個口
，傷口的深度沒有超過皮厚的二分之一
；超過皮厚的二分之一，但沒有穿透的叫刀傷；割穿了的皮子叫破洞。按照收購的規定，頭等皮最多隻能帶兩個描刀
，其麵積不能超過55平方厘米，或者隻能帶一個破洞
，如果超過規定，就降低一級，價格也就降低20%左右，反爪就是將四肢的皮膚割斜；臀部的皮割到下腰叫漏檔。這些都可造成牛皮質量下降
，減少經濟收入，正確的剝皮方法應是：xianyongdaocongniudefubuzhongjianshangxiazhixianxuekai。zaiyouqianxiongchuzhixiantiaokaiqiantuipizhizhiqiantichu
，houtuiyougangmenchuzhixiantiaokaihoutuipizhizhihoutichu，bunengtiaopianxie。tongshiyaobatoubudepitiaokai。ruwushuyongjiqibopi
，jiuzhijiesongjinjiqi。

二、牛皮的晾曬

牛皮割下後要及時晾曬，在晾曬時把皮的毛麵向下，板麵向上

，展開在木板、席子、草cao地di或huo幹gan淨jing平ping坦tan的de沙sha土tu地di上shang。等deng曬shai到dao八ba成cheng幹gan時shi再zai翻fan轉zhuan過guo來lai曬shai毛mao麵mian

，將jiang近jin全quan部bu曬shai幹gan時shi
，就jiu把ba牛niu皮pi毛mao麵mian向xiang裏li麵mian折zhe起qi。最zui好hao把ba皮pi張zhang放fang在zai通tong風feng幹gan燥zao的de地di方fang陰yin幹gan，或huo者zhe在zai較jiao弱ruo的de陽yang光guang下xia曬shai幹gan，千qian萬wan不bu要yao在zai烈lie日ri下xia曝pu曬shai。另ling一yi方fang麵mian，牛niu皮pi最zui怕pa雨yu淋lin，陰yin雨yu季ji節jie不bu能neng露lu天tian晾liang曬shai，最zui好hao在zai室shi內nei晾liang幹gan。切qie記ji不bu可ke用yong火huo烘hong烤kao或huo灰hui塗tu，否fou則ze會hui大da大da降jiang低di其qi質zhi量liang。