fengmihuashengshiyizhongxinxinghuashengshipintajimeiyousepihuashengwaipijianyingdequedian,yemeiyouhupohuashengkougantiannidequedian,tasezezonghuang,mixiangsucui,xiantianshidu,erqiegongyijiandan,suoxushebeishao,shihexiangzhengetijixiaoxingshipinchangjia。
1、原料:經清理挑選的新鮮、大小均勻、完整不脫皮的花生米,麵粉,澱粉,糖粉,蜂蜜,水,食鹽,發酵粉和 味精等。
2、設備:製藥丸用的糖衣機一台。
3、配方:花生米45%~55%,固體混合料30%~40%,液體混合料8%~18%。在固體混合料中,麵粉占50%~60%,澱粉占10%-25%,糖粉店15%~30%;在液體混合料中, 蜂蜜占 40%~60%,水占30%~50%,食鹽占5%~15%,發酵粉和味精加起來應低於1%的比例。也可添加其它具有地方風味的配料。
4、操作:將(jiang)清(qing)選(xuan)好(hao)的(de)原(yuan)料(liao)花(hua)生(sheng)米(mi)放(fang)人(ren)糖(tang)衣(yi)機(ji)內(nei),邊(bian)旋(xuan)轉(zhuan)邊(bian)加(jia)入(ru)配(pei)製(zhi)好(hao)的(de)液(ye)體(ti)或(huo)固(gu)體(ti)混(hun)合(he)物(wu),經(jing)反(fan)複(fu)操(cao)作(zuo),使(shi)全(quan)部(bu)添(tian)加(jia)料(liao)均(jun)勻(yun)分(fen)布(bu)在(zai)每(mei)粒(li)花(hua)生(sheng)米(mi)上(shang),即(ji)為(wei)蜂(feng)蜜(mi)花(hua)生(sheng)米(mi)半(ban)成(cheng)品(pin)。之(zhi)後(hou),將(jiang)上(shang)述(shu)半(ban)成(cheng)品(pin)放(fang)人(ren)油(you)鍋(guo)中(zhong)炸(zha)4~5分鍾,油溫控製在180~200℃,將花生米炸至焦黃色即可出鍋,待自然冷卻後,就成了美味可口的蜂蜜花生。采取上述工藝,一般1公斤原料花生可加工成蜂蜜花生1.8-2公斤。
手機版




