“青紅絲”是利用甜橙皮加工而成的糖製品。表麵幹爽，有返砂，屬幹態蜜餞。加工技術如下：
    1
、原料處理： 采cai用yong新xin鮮xian橙cheng皮pi，甜tian橙cheng經jing加jia工gong或huo食shi用yong後hou其qi果guo皮pi應ying綜zong合he利li用yong。但dan橙cheng皮pi因yin為wei含han有you橙cheng皮pi甙dai，味wei苦ku
，影ying響xiang風feng味wei，應ying該gai除chu去qu。苦ku味wei物wu質zhi可ke溶rong於yu水shui，容rong易yi去qu除chu，先xian把ba甜tian橙cheng皮pi切qie成cheng條tiao狀zhuang

，每mei條tiao寬kuan約yue2－3毫米，然後用多量水浸泡並加熱
，反複換水
，直到苦味除去為止。瀝幹水後備用。
    2、加糖煮製： 50公斤原料需用白糖40gongjin，baitangkejiarushaoliangshuirongchengnongtangjiang
，yuyuanliaohunhebingjiare。yuanliaoyunongtangjianggongzhu，yaozhuyizhangwohuohou，kaishishikeyongmenghuo，zaiyuanliaozhongshuifenjinkuaizhengfa，tongshitangfenjinruyuanliaozuzhinei，buduanjiaoban
，suizhetangyeyuyuanliaoaozhu
，yuanliaozhujianbiandetouming，jiejintangfanshashihou，yaojinxingransegongxu，yinweichengpidebaipicengshibaisede，keyibataranchenghongsehuolvseliangzhong。hongseshishiyongzheseji：食用紅
；綠色的著色劑是用葉綠素銅鈉鹽
，使用方法是按原料的萬分之一。先用少量水溶解後加入糖液攪拌均勻。濃糖漿接近發生（即重結晶）時注意火候要慢，以免出現焦糖化現象。如果製品呈黑褐色就不合格了。用慢火煮到糖液重結晶就告結束，要求糖晶粒白淨均勻細小。
    3
、幹燥： 最後把製品送去烤房以60℃溫度繼續幹燥至含水量為16－18％便可。
    4、包裝： 成品色紅或橙黃或綠均可，純粹是甜味，含糖量高達70－75％。具橙皮芳香，多用作包子或餅餡。直接食用糖度太高。