西瓜是盛夏防暑佳果，人人喜歡，銷量大。但一般食後留有30％－40％deguapi

，duoshubeidiujinlelajixiang，bianchenglefeiwu。qishi
，xiguapihanyoushifenfengfudetanshuihuahewujidanbaizhidengduozhongyingyangwuzhi，keduoxiangjiagongliyong

，bianfeiweibao。
    
    1．製瓜脯糖 選擇新鮮未變質的西瓜皮，去淨瓜瓤，削去外表硬皮，洗幹淨，切成長4－5厘米、寬1．5厘米的片條，用0．5％－l％的石灰水浸泡8－12小時，進行硬化處理，撈出用清水漂洗4－6小時（1-2小時換水1次）

，將石灰衝洗幹淨，然後放鍋中加水蓋麵

，煮沸5－10分鍾，形成透明狀
，再用清水漂洗8小時（間隔換水l－2次。用瓜條量30％－40％的白糖拌勻
，糖漬24小時
，再按瓜、糖50％比例加適量水煮沸，小火慢熬，邊煮邊上下攪動，使之受溫均勻一致，熬至糖液達到70％－75％（能起絲）為度，濾幹糖液倒入盆中
，用10％白糖粉均勻撒上（上糖衣）
，即成白色透明甜蜜可口的瓜脯糖。
    
    2．製醬萊、釀酒 將鮮西瓜皮去淨瓜瓢，削去外表青皮洗淨切條，曬蔫加辣椒、薑絲

、食鹽，醃製成醬菜，清脆爽口。也可用西瓜皮切碎裝缸壇發酵釀造成口味純正的低度酒。
    
    3．藥用 民間流傳西瓜皮可治多種疾病：（1）西瓜皮洗淨切碎．加水或西瓜汁熬煮成膏
，用開水送服，每次1-2匙
，每日2次，可防治急慢性腎炎及肝腹水症。（2）西瓜皮、草決明、決明子各9克
，天麻6克
，煎湯代茶飲服，對高血壓引起的頭眩暈有較好療效。（3）西瓜皮50克
，黃菊花20克，生甘草10克加水共煮15分鍾
，服湯，每日服2次，每次200毫升，可治痱子、瘡癤
，（4）西瓜皮、冬瓜皮各15克，天花粉12克

，水煎湯服
，可治糖尿病、口渴
、尿混濁等症。（5）西瓜皮30克，草決明10克，加水煎湯飲服．可治小便短赤、口喝。（6）西瓜皮燒焦研末，含於口中或塗患處，每日數次
，能治口舌生瘡。（7）幹西瓜皮30克研末，用開水調服，麻油調塗患處，可消炎止痛，治療水
、火燙傷
，促進傷口愈合。
    
    4．飼料 西瓜皮含碳水化合物豐富，是喂豬

、喂雞的優質青飼料。
    
    5．花肥 鮮西瓜皮切碎
，放缸壇浸泡腐爛，用於澆花，可促進花草枝葉茂盛

，花色豔麗壯觀，是一種經濟有效的綠色花肥。