天麻如鮮銷

，隻要收獲後保持不碰撞、不摔打、無wu機ji械xie傷shang痕hen等deng

，然ran後hou用yong軟ruan刷shua將jiang麻ma體ti上shang的de泥ni沙sha輕qing輕qing刷shua除chu，裝zhuang入ru軟ruan襯chen木mu箱xiang或huo塑su料liao箱xiang即ji可ke。如ru加jia工gong幹gan麻ma，則ze方fang法fa較jiao為wei複fu雜za
，一yi般ban先xian用yong水shui煮zhu法fa或huo籠long蒸zheng法fa進jin行xing熟shu製zhi
，然ran後hou烘hong幹gan或huo曬shai幹gan。實shi際ji生sheng產chan中zhong一yi般ban采cai用yong籠long蒸zheng、炕烘法製幹
，其操作工藝流程為：選級——洗淨——蒸熟——炕烘。

    1． 選級按天麻重量進行50克差度分級
，即分別以50克以下、50-99克
、100-150克、151-200克、201克以上分別置放和處理
，並同時剔出病麻

、爛麻等不合格品。

    2． 水洗用清水洗去麻體表麵泥沙。

    3． 籠蒸將洗淨的天麻入籠蒸熟。一般做法是：大火將水燒開後，先放入個頭最大的天麻，大火蒸約5-6分鍾後，再放入次大個頭的天麻繼續蒸，5-6分鍾後放入個頭稍小的天麻

，再蒸約5-6分鍾，最後放入小天麻，再蒸約5-6分鍾後
，一般可全部蒸熟。蒸製過程中應注意：每放入一屜生麻時，須將原籠屜抬起，把新籠屜置於最下層。檢查蒸熟度以熟透、無硬心為準。

    4． 炕烘大火燒至炕表溫度50℃，將熟麻單層排列，每30分鍾翻轉一次

，每60分鍾提高溫度10℃，最高溫度80℃時不再升溫，維持該溫度至烘幹為止。炕烘過程的工作要點：當dang烘hong至zhi半ban幹gan時shi，麻ma體ti十shi分fen柔rou軟ruan
，用yong潔jie淨jing平ping滑hua木mu板ban輕qing壓ya麻ma體ti，目mu的de是shi使shi其qi呈cheng扁bian狀zhuang平ping直zhi，有you更geng高gao的de透tou明ming度du
，且qie在zai使shi用yong時shi更geng易yi打da碎sui
，同tong時shi也ye便bian於yu計ji量liang
，該gai工gong作zuo可ke在zai烘hong製zhi過guo程cheng中zhong翻fan轉zhuan麻ma體ti時shi進jin行xing。要yao提ti高gao天tian麻ma的de商shang品pin價jia值zhi，可ke從cong三san個ge方fang麵mian著zhe手shou：第一，嚴格分級。每次熟製
、烘幹

，隻用一個規格的天麻
，以便於掌握火候。第二
，麻體洗淨後
，用滾皮機將天麻的粗糙外表、斑點等脫掉。第三，烘製過程中，麻體皮下會有氣泡突起，可使用極細的竹針紮破放氣，並將表皮撫壓平整。