一、麥稈製澱粉 將洗淨的麥稈切成5-6厘米長的小段後，放入鍋內
，按每100公斤加沸水18公斤
、純堿0.12公斤的要求，蒸煮半小時後，撈出放入冷水中揉搓，然後用磨或石臼磨碎搗爛（越細越好）。再將揉搓的漿液合並用細篩過濾，濾液於缸中沉澱12小時後，除去上層含堿清液
，並半換清水攪拌再沉澱
；又經12小時後
，除去上層清液，將下層的沉澱物用布袋擠去水分，即得濕澱粉。

    二
、玉米皮製澱粉 將玉米皮洗淨浸泡8小時後，放入堿水鍋內（開水加入玉米皮重量12.5%的純堿溶化）


，用大火煮沸3小時
，每隔半小時翻一次，待用手搓成絲時撈出，用清水洗去堿液；之後
，將原料放入缸內用木棍搗爛，再加入適量清水搓壓，使澱粉與纖維素分離，然後在石板上敲打並用清水搓洗一次；將兩次所得漿液用布袋擠去水分（以擠出漿液不是粉白色為度）；接著將擠出的糊狀物放入清水中沉澱，撈去上層清液和雜質後，裝入布袋吊幹，或擠幹水分，即得濕澱粉。