武陟油茶為河南省武陟縣的特產，是國內素負盛名的風味小吃，至今已有260多年曆史。遠銷港、澳，頗受僑胞歡迎。

原料配方 麵粉5千克 花生米1.5千克 核桃仁500克 玉米澱粉1千克 芝麻1千克 鹽500克 香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良薑、肉桂、草果、陳皮、砂仁共100克) 上磨麻油600克 花生油150克

製作方法

1.將麵粉、玉米粉上籠蒸約40分鍾，攤開晾涼，把結塊的疙瘩捏散過篩
；將芝麻過篩後炒成深黃色，再碾碎；將花生米用花生油炸焦

，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒。

2.將鍋放火上，倒入麵粉用小火炒出香味
，再分三次加入麻油炒上色後，將花生米
、芝麻
、核桃仁、鹽、香料粉一起加入
，繼續炒拌幾分鍾後出鍋
，即成為可食用的油茶麵。

3.食時可分衝食
、煮食
、衝食時，須先將油茶麵用少量溫開水攪拌成糊
，再用100℃的開水衝入，順著一個方向攪成稀糊
，即可對熱水食用。一般50克油茶麵可對熱水400克。煮食時，先將油茶麵用少量涼水攪成糊，再將糊攪入適量的開水內煮一滾即成。

產品特點 咖啡色，乳狀稀汁
，味道濃鬱
，鹹甜適口，營養豐富。