綠豆具有療效作用


，含有豐富的磷、鐵
、Vc等營養物質，有清熱解毒、利尿消腫、消xiao暑shu止zhi渴ke等deng功gong效xiao。綠lv豆dou奶nai飲yin料liao是shi將jiang綠lv豆dou與yu牛niu奶nai相xiang結jie合he，相xiang互hu調tiao配pei而er成cheng，形xing成cheng風feng味wei獨du特te的de清qing涼liang乳ru飲yin料liao
，將jiang粗cu糧liang與yu牛niu奶nai的de營ying養yang有you機ji結jie合he，口kou感gan清qing爽shuang
、香味濃鬱。

 隨sui著zhe生sheng活huo節jie奏zou的de加jia快kuai
，人ren們men並bing沒mei有you足zu夠gou的de時shi間jian和he精jing力li去qu認ren真zhen地di烹peng調tiao穀gu物wu食shi品pin，尤you其qi是shi大da中zhong城cheng市shi的de職zhi業ye化hua人ren群qun，更geng是shi成cheng為wei穀gu類lei的de偏pian食shi者zhe，快kuai捷jie的de生sheng活huo中zhong複fu合he蛋dan白bai飲yin料liao滿man足zu了le他ta們men的de需xu求qiu。產chan品pin口kou感gan醇chun厚hou
，久jiu置zhi不bu會hui出chu現xian分fen層ceng沉chen澱dian等deng現xian象xiang

，穩wen定ding性xing好hao。

    [參考配方]

原  料  名  稱	用量(%)	原  料  名  稱	用量(%)
綠    豆	4.00	綠豆香精	0.03
白 砂 糖	3.00	純奶香精	0.04
脫脂奶粉	1.00	乙基麥芽酚	0.003
懸浮劑XE2	0.40	小 蘇 打	適量
甜賽糖TR50	0.06

    [生產流程]                                                     小蘇打

    綠豆篩選→滅酶→浸泡→去皮→磨漿→過濾→煮漿糊化 ↓                   ↓

                               脫脂奶粉→溫水溶解 → 配料→定容→調香→調pH值

                  甜賽糖+懸浮劑+白砂糖→幹混→溶解  ↑            ↑

    →均質灌裝→殺菌→冷卻→成品                            乙基麥芽酚+香精

    [生產工藝]飲料總量為1000mL。

    1.奶粉的處理：將稱量好的脫脂奶粉用約150mL、45℃的溫水保溫攪拌10分鍾使其充分溶解，備用。

    2.綠豆的處理：（1）挑選綠豆：綠豆必須經過嚴格的挑選，杜絕黴變、砂石及其它一切雜質
；（2）綠豆的處理：用開水熱燙約三分鍾後浸泡（由於綠豆浸泡時間過長易引起酸敗
，可在浸泡液中加入少量小蘇打，使其pH值在8.0-9.0左右），待4-5小時後綠豆浸脹去皮，用清水漂洗幹淨，然後加入300mL
、70-80℃的熱水進行磨漿
、過濾
，最後將綠豆漿放入水浴中進行煮漿糊化15-20min
，至無豆腥味，備用。

    3.溶膠：將稱量好的白砂糖、甜賽糖和懸浮劑幹混合均勻後，加入約300mL、70-80℃的純淨水中
，剪切15-20分鍾使其充分溶解，無不溶顆粒，備用。

    4.混合：將處理好的奶液
、綠豆漿和穩定劑液充分攪拌使其混合均勻
，備用。

    5.定容，調香：將料液用70℃純淨水定容至1000mL，然後加入香精及乙基麥芽酚攪拌均勻，然後用小蘇打將料液的pH值調至7.2左右。

    6.均質：將調配好的料液進行均質，均質溫度70℃，均質壓力為30-35Mpa/5-10Mpa。

    7.殺菌：將均質後的料液灌裝後
，再進行高溫高壓殺菌121℃，15-20分鍾的高溫殺菌。

    8.冷卻，成品：使殺菌後的產品冷卻至容器中心溫度40℃以下，貼標、裝箱、入庫。

    [注意事項]

    1.生產中除添加甜味劑
、增香劑、香精和防腐劑外，無需添加任何其他乳化、增稠等添加劑，以免影響最終產品的穩定。

    2.生產用水必須是軟化水，生產用水的電導率（25℃±1℃）小於10μS/cm。

    3.產品的pH值應控製在6.8-7.2左右，以確保產品的穩定性。