桑葉富含各種氨基酸
，包括人體必需的8 種氨基酸，還含有大量類黃酮類物質。傳統醫學認為，桑葉性味甘甜、對人體具有疏散風熱、消肺潤燥、明目、涼血等作用。據研究報道，桑葉具有抗應激、抗衰老、增強機體耐力，降低血清膽固醇以及調節腎上腺素功能等效果。經常飲用有明目
、減少人體脂質積滯和降低血脂
、血糖等作用。飲用時如放上一塊冰糖，則口味更佳。

    1工藝流程

    原料采收→殺青→冷卻→脫水→揉製→幹燥→包裝→成品

    2操作技術要點

    2.1原料的采收

    采摘嫩葉時，防止葉脈受傷，因溢出的汁液遇空氣氧化而變色。采後應立即放在低溫

、陰涼的暗處貯藏。

    2.2殺青

    將桑葉於100℃熱燙20s，目的是使鮮葉中的酶失活
；同時也除去生青味，使產生新鮮的特有清香
，另外，也增強桑葉的柔韌性，有利於揉製。

    2.3冷卻

    熱燙後立即取出，用冷水迅速冷卻至常溫。

    2.4脫水

    冷卻後的桑葉以甩幹機進行充分脫水
，以利於揉製和快速幹燥。

    2.5揉製

    將脫水後的桑葉放入揉撚機中，迅速進行揉製
，再以50℃左右的熱風幹燥30～40min。揉製時間要短、快。

    2.6幹燥

    采用滾筒熱風幹燥。起始溫度50℃，逐漸升至80℃，至葉片自身收縮成卷狀(水分含量約10%)
，再升溫至100℃，烘幹到最後製品含水量達5%～7%以下。

    2.7包裝

    將幹燥好的桑葉茶用包裝機包裝成不同規格，成品檢驗合格後出售。