番(fan)茄(qie)是(shi)人(ren)們(men)十(shi)分(fen)喜(xi)愛(ai)的(de)果(guo)類(lei)蔬(shu)菜(cai)，營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)高(gao)
，含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)多(duo)種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)和(he)礦(kuang)物(wu)質(zhi)。用(yong)番(fan)茄(qie)製(zhi)作(zuo)番(fan)茄(qie)汁(zhi)軟(ruan)包(bao)裝(zhuang)飲(yin)料(liao)，原(yuan)料(liao)易(yi)得(de)，成(cheng)本(ben)低(di)廉(lian)，隻(zhi)有(you)山(shan)楂(zha)汁(zhi)、柑橘汁軟包裝飲料成本的1/3～1/2；且番茄的出汁率高，每100千克番茄，可榨取番茄汁80～90千克。番茄汁軟包裝飲料的製作工藝流程比較簡單

，主要製作環節如下。 

    1.分揀 對已準備的番茄原料，人工分揀，剔除未成熟的青番茄和已腐爛的壞番茄。 

    2.清洗 將經過分揀的番茄，先用清水洗滌，再用高猛酸鉀溶液清洗
，達到洗淨、消毒的要求。 

    3.榨汁 將清洗後的番茄破碎
，用水壓式榨汁機榨出汁液，並進行自然澄清和過濾。 

    4.加料 將適量食鹽
、白砂糖、檸檬酸
、味精、胡椒等調味料用少量水溶化後與番茄汁混合，靜置1小時後濾去渣滓。 

    5.殺菌 對經過濾的番茄汁，采用高溫短時殺菌。殺菌溫度120℃
；時間約5～10秒鍾，以減少番茄汁的煮熟味和營養物質的過多流失。殺菌後急速冷卻。 

    6.包裝 選用深綠色、深棕色的無毒、無味軟塑袋或複合紙盒包裝。包裝時，應在封閉的包裝室內進行，防止微生物二次汙染。

    7.檢驗 對已包裝好的番茄汁軟包裝飲料作嚴格檢驗，以防止密封不嚴、混入異物或灌裝量不足。經檢驗合格

，即可裝箱入庫或上市銷售。