普洱茶是以雲南大葉種茶樹的鮮葉為原料加工製作而成

，具有味濃
、耐泡
、香醇的特點。普洱散茶的製作是先將鮮葉經過殺青
、揉撚、曬幹製成曬幹毛茶，而後經適度潮水渥堆

、曬幹、篩分而製成普洱散茶，普洱散茶茶農自家即可加工製作，具體步驟和方法是：

    一、殺青。大多采用鍋式殺青，因大葉種茶含水量高，殺青時必須悶抖結合，使鮮葉失水均勻
，達到殺透殺勻的目的。 

    二
、揉撚。揉撚是用手直接搓揉已殺青的茶葉。揉撚要根據茶葉原料的成分靈活用手掌握力度
，嫩葉要輕揉，揉時短；老葉要重揉，揉時長。揉至茶葉基本成條索狀為適度。

    三
、曬幹。曬幹是利用陽光曬幹茶葉水分。一般利用篾席將茶葉薄攤在陽光下晾曬，曬至茶葉幹至90%左右為適度。 

    四、渥堆。渥堆（即將曬幹毛茶堆積保溫5-6天或更長時間）是普洱茶色、香

、weipinzhixingchengdeguanjiangongxu。yibanshixianjiangchayeposhuixishuishouchao
，ranhouduichengyidinghoudu
，rangqiziranfajiao。jingguoruogantianduijifajiaoyihou，chayesezebianhe，youteshuchenxiangwei

，ziweibianchengnongerchunhe。 

    五
、晾幹。渥堆達到適度以後，用篾席在室內攤開晾幹，使渥堆後的茶葉散發水分，自然風幹。

    六、篩分。經渥堆幹燥以後的茶葉，先散團鬆散，用篩
、簸、揀等方法除去細片碎末，揀剔老梗進行分檔，即製成普洱散茶。