據日本衛生研究所的專家發現，桑葉中含有17種氨基酸
，還有脂肪、維生素c、b1
、b2以及葉酸
、胡蘿卜素、鈣、磷
、鐵、錳
、鈉等
，這些營養成分在初凍霜降後桑葉中含量最高。桑葉茶是維護健康、增強體質的天然保健品
，特別適合糖尿病
、高血壓患者長期飲用。其製作工藝如下：  

    采葉和處理。以采晚秋桑樹中上部無汙染、wubingchonghaideyepianweihao。hebeiqianandiquzaijiuyuezhongxunweihao，caiyeshiyaoqudiaoyebing
，zhuyiyaolaonenfenkai，jinliangzuodaolaonenyizhi。caihouyongqingshuipiaoxiganjing，fangzaishineiyinganzhiwushuidiweizhi，jiangyiquyebingdesangyediecheng8-12層厚
，切成長1厘米
，寬0.3-0.5厘米的條葉。  

    裝籠。將切好的桑葉抖鬆，不讓其粘貼在一起，裝入事先鋪好幹淨紗布的蒸籠內，厚度在5-7厘米之間
，以能均勻受蒸為宜。  

    蒸青。鍋內放清水，燒開後
，將蒸籠放在鍋內蓋嚴
，用大火、急火迅速蒸
，待上大氣後，根據蒸具密閉程度改用小火蒸2.5-5分fen鍾zhong，揭jie開kai蓋gai查zha看kan，以yi桑sang葉ye軟ruan熟shu保bao持chi鮮xian綠lv為wei好hao，立li即ji出chu籠long倒dao入ru幹gan淨jing的de容rong器qi內nei攤tan晾liang。燜men蒸zheng後hou立li即ji驅qu散san蒸zheng汽qi是shi關guan鍵jian。蒸zheng青qing過guo程cheng中zhong氣qi味wei呈cheng現xian出chu淡dan淡dan的de清qing香xiang時shi起qi鍋guo攤tan放fang才cai會hui使shi桑sang葉ye茶cha衝chong泡pao時shi的de青qing味wei少shao。蒸zheng青qing時shi間jian一yi定ding要yao掌zhang握wo好hao
，時shi間jian短duan，青qing味wei沒mei有you蒸zheng出chu，澀se味wei重zhong，湯tang色se偏pian綠lv

；時間過長，桑葉燜成黃色，顏色不好看，營養損失多。  

    揉搓。待桑葉攤涼後，用手在木板上沿一個方向攤滾
，使葉形大致卷曲

，葉汁溢出粘附在葉麵上，手搓有潤滑感即可。  

    幹燥。將揉搓好的桑葉放入熱鍋中

，用木扒不停地翻動
，使水分盡快蒸發，至大半幹時改用小穩火使水分進一步蒸發、均勻一致
；至桑葉趨於幹燥時，再用大火
，並急速翻動，使其受熱均勻，然後迅速撤火。要隨時注意，當手捏不粘、手撚發脆，眼看葉脈呈蟹殼黃色、鼻聞具有清香味、品嚐辨味適當（焦而不生）
，即為成品
，迅速撤火。  

    攤涼過篩。將製成的桑葉茶迅速倒入幹淨的容器內（不要用塑料容器）攤涼，冷卻後用適當的篩子篩去過細的碎末。  

    包裝。將篩好的幹桑茶，按色

、形
、味進行分級包裝。根據不同需要包成大小不同的小包裝

，小包裝有5-10克、20-30克
、50-100克等不同規格
，然後再大包裝。最後放在幹燥密閉的容器內儲存。 

    配料：經過以上工序製成的桑葉茶，為增強其保健功能，可以此為基本原料
，同其他天然植物配製成具有不同功能的保健茶、減肥茶、藥茶等，但無論哪種配方

，配料總數不能超過茶葉總量的25%，以20%為宜。