馬鈴薯澱粉生產工藝與鮮甘薯生產澱粉工藝過程基本相同
，但工業生產馬鈴薯澱粉比手工生產簡單。主要是由原料的洗滌、磨碎、篩分、分離蛋白質、清洗、脫tuo水shui和he幹gan燥zao等deng工gong序xu組zu織zhi。一yi般ban生sheng產chan方fang法fa和he現xian代dai化hua生sheng產chan方fang法fa的de主zhu要yao區qu別bie
，在zai於yu後hou者zhe使shi用yong碟die式shi離li心xin機ji或huo旋xuan液ye分fen離li器qi代dai替ti流liu槽cao分fen離li雜za質zhi，使shi操cao作zuo能neng夠gou自zi動dong化hua和he連lian續xu化hua進jin行xing更geng大da規gui模mo生sheng產chan。

一、小型馬鈴薯澱粉生產

製作方法

1.洗滌和磨碎：馬鈴薯的洗滌工序是在洗滌機內進行。清除夾雜的泥、石塊、莖葉和粘附在馬鈴薯表麵的泥砂等雜質
，用水量大約為原料的5倍，經過洗滌後，送至磨碎機處理。使用的磨碎機有齒板型和錘擊型兩種。

2.篩分：jingguomosuihoudemalingshuhuyaojinxingshaifen。chuantongdefangfashishiyongpingyaoshai
，xiandaimalingshudianfenchangdoucaiyonglixinshai。zaishaifenguochengzhongyaojiashuixidi

，shaixiawuweidianfenru
，shaishangzhazijinxingdiercishaifen，huishoubufendianfen，qingxihoudedianfenzhazikezuoweisiliao。

3.流槽分離和清洗：從(cong)篩(shai)分(fen)工(gong)段(duan)來(lai)的(de)澱(dian)粉(fen)乳(ru)先(xian)在(zai)流(liu)槽(cao)內(nei)分(fen)離(li)蛋(dan)白(bai)質(zhi)等(deng)雜(za)質(zhi)，再(zai)在(zai)清(qing)洗(xi)槽(cao)內(nei)進(jin)行(xing)清(qing)洗(xi)。從(cong)流(liu)槽(cao)中(zhong)分(fen)出(chu)帶(dai)有(you)澱(dian)粉(fen)的(de)黃(huang)漿(jiang)水(shui)送(song)入(ru)流(liu)槽(cao)回(hui)收(shou)澱(dian)粉(fen)
，再(zai)經(jing)清(qing)洗(xi)槽(cao)得(de)到(dao)次(ci)澱(dian)粉(fen)。

4.脫水幹燥：澱粉清洗後，含水分很高，必須用離心機脫水
，得到含水分為45%的濕澱粉
，並經氣流幹燥機幹燥到平衡水分為20%的幹澱粉。

二、大型馬鈴薯澱粉生產

製作方法 大型馬鈴薯澱粉生產工藝過程與小型生產工藝基本相似
，主要區別在於以下幾點：

1.馬鈴薯送入車間加工采用水流輸送
、馬鈴薯在流送溝中還能清洗泥砂雜質。

2.磨碎後的馬鈴薯糊的篩分設備采用離心篩：馬ma鈴ling薯shu糊hu從cong進jin料liao口kou加jia入ru，洗xi水shui從cong另ling一yi進jin口kou引yin入ru，在zai離li心xin力li作zuo用yong下xia，澱dian粉fen乳ru經jing篩shai網wang排pai出chu，而er澱dian粉fen渣zha從cong篩shai前qian方fang排pai出chu。這zhe種zhong篩shai分fen和he洗xi滌di連lian續xu操cao作zuo3～4次。洗滌後即為澱粉渣。

小xiao型xing工gong廠chang生sheng產chan的de澱dian粉fen渣zha不bu經jing幹gan燥zao直zhi接jie作zuo為wei飼si料liao，而er大da型xing工gong廠chang的de澱dian粉fen渣zha大da都dou進jin行xing幹gan燥zao。為wei了le節jie省sheng熱re能neng消xiao耗hao
，可ke以yi先xian經jing壓ya榨zha機ji脫tuo水shui，然ran後hou用yong氣qi流liu幹gan燥zao機ji進jin行xing幹gan燥zao。

3.用碟式分離機代替流槽分離蛋白質：也有用旋液分離器
，但效果不如碟式分離機。經分離機分離與精製的澱粉濃度可達20波美度，而後再進行脫水，幹燥得到幹澱粉。