原料配方 幹線粉150克 大百葉6張 瘦肉100克 海蜒40克 熟豬油50克 細鹽
、黃酒
、蔥末
、薑末適量 味精少許

製作方法

1.先將海蜒用黃酒浸泡，然後放入清潔的小布袋內

，紮緊袋口，放入鍋內，加 細鹽及水(約3千克)煮沸，即成鮮湯。

2.將肉洗淨，用絞肉機絞：(或用刀剁)成肉末
，放在大碗內，加細鹽
，薑末、蔥末
、黃酒和水(適量)，順著一個方向攪勻，攪至肉末起韌勁
，便成肉餡。

3.把大百葉浸入熱水中泡軟
，即撈出。取浸泡好的百葉逐張疊好，用刀切開，每張切成24小張。將肉餡均勻地包入百葉


，做成24隻百葉包
，每8隻用線紮成一捆
，放入鮮湯鍋內燒熟。

4.將幹線粉放入鍋內，用沸水浸發，並加蓋稍燜
，再置火上煮沸

，隨即撈起浸在冷水中。

5.取清潔消毒碗
，加味精
，再從鮮湯鍋內取出百葉包2隻(百葉包須用消毒剪刀剪開紮線)，放入碗內。

6.quguofangrushuizhufei，bashixianfenshengzailoushaonei
，fangzaifeishuiguozhongtangyitang

，ranhoudaoruzhuangyoubaiyebaodewannei
，zaiyaoshangzhufeidehaiyantang
，jiashangzhuyou，jichengbaiyebaoxianfentang。