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以玉米為原料，經穀物膨化機膨化後與飴糖粘結而成的一種新型食品。
玉米膨化前將玉米篩選幹淨，除去雜物，待膨化機空轉半分鍾，轉速正常後，將準備好的產熱料（即用水浸泡2小時的濕玉米）慢慢投入熱料。一般經過3―5分(fen)鍾(zhong)，膨(peng)化(hua)機(ji)的(de)噴(pen)孔(kong)開(kai)始(shi)噴(pen)爆(bao)，這(zhe)時(shi)可(ke)換(huan)用(yong)幹(gan)料(liao)，下(xia)料(liao)速(su)度(du)逐(zhu)漸(jian)加(jia)快(kuai)，當(dang)膨(peng)化(hua)物(wu)呈(cheng)淺(qian)黃(huang)色(se)，外(wai)表(biao)光(guang)滑(hua)，質(zhi)地(di)鬆(song)脆(cui)時(shi)，即(ji)為(wei)合(he)格(ge)的(de)膨(peng)香(xiang)酥(su)原(yuan)料(liao)。
每百公斤膨香酥添加飴糖30公斤，飴糖使用前需加溫熬製。當飴糖溫度達到120℃，鍋(guo)中(zhong)起(qi)大(da)泡(pao)時(shi)停(ting)止(zhi)加(jia)溫(wen)，迅(xun)速(su)與(yu)事(shi)先(xian)按(an)比(bi)例(li)備(bei)好(hao)的(de)膨(peng)香(xiang)酥(su)混(hun)合(he)。經(jing)充(chong)分(fen)翻(fan)倒(dao)均(jun)勻(yun)一(yi)致(zhi)時(shi)，倒(dao)入(ru)設(she)備(bei)的(de)模(mo)具(ju)中(zhong)攤(tan)平(ping)壓(ya)實(shi)。壓(ya)實(shi)後(hou)應(ying)立(li)即(ji)脫(tuo)模(mo)，放(fang)在(zai)室(shi)外(wai)曬(shai)幹(gan)或(huo)在(zai)室(shi)內(nei)晾(liang)幹(gan)。一(yi)般(ban)室(shi)外(wai)需(xu)1―2小時曬幹。室內需8―9小時晾幹。當膨香蜜糕麵光亮挺直，不沾手，口感酥脆時，即可包裝出售。
