1、選料：選用新鮮藕條，將外表上沾附的淤泥，髒斑洗淨
，然後切除藕節和爛藕。
　　2
、磨漿：將jiang洗xi淨jing的de藕ou段duan用yong手shou工gong或huo切qie絲si機ji切qie碎sui，用yong石shi磨mo或huo打da漿jiang機ji，磨mo粉fen機ji磨mo成cheng藕ou漿jiang。磨mo漿jiang時shi邊bian投tou藕ou料liao邊bian加jia清qing水shui
，使shi磨mo出chu的de藕ou漿jiang均jun勻yun細xi膩ni。藕ou漿jiang磨mo得de越yue細xi，漿jiang液ye越yue多duo，出chu粉fen率lv越yue高gao。
　　3、洗漿、濾漿：把磨好的藕漿倒入白紗布袋裏衝洗
，下麵用缸
、盆等容器接漿。邊倒藕漿邊加清水邊攪拌
，直到藕渣內的漿液洗淨為止。
　　4、漂漿：把經衝洗過濾出來的藕漿液再加適量的清水漂1-2天，每天攪漿1次。待沉澱緊實後，用瓢把表麵的清液、細藕渣除去，取中間的粉漿放在另一容器內繼續用清水攪稀再沉澱。這樣反複進行1-2次後，使之達到呈白色藕粉的質量要求。
　　5
、烘曬：把經過漂洗後而沉澱的藕粉用清潔的布袋包好，吊放讓其瀝幹水分。之後將濕藕粉掰成1-2千克重的粉坨
，再將藕粉坨切成1-1.50厘米厚的藕粉片，攤在竹篩上曝曬或入烤房烘幹，曬（烘）至用手一觸即碎為止。成品為白色藕粉，含水量為15%左右。