蕨是一種名貴的天然野生植物，其根莖的澱粉含有豐富的蛋白質、維生素和人體所需的鎂、鋅、鍺等微量元素
，市場上供不應求。現將蕨根粉的加工方法介紹如下：
    適(shi)時(shi)采(cai)挖(wa)。采(cai)挖(wa)蕨(jue)根(gen)一(yi)般(ban)在(zai)立(li)冬(dong)至(zhi)春(chun)分(fen)前(qian)進(jin)行(xing)，此(ci)時(shi)蕨(jue)根(gen)的(de)澱(dian)粉(fen)含(han)量(liang)最(zui)高(gao)。采(cai)挖(wa)的(de)蕨(jue)根(gen)要(yao)盡(jin)快(kuai)加(jia)工(gong)，以(yi)免(mian)黴(mei)變(bian)。同(tong)時(shi)
，及(ji)時(shi)加(jia)工(gong)還(hai)可(ke)提(ti)高(gao)出(chu)粉(fen)率(lv)。
    浸泡。將根莖用清水衝洗掉泥沙雜質
，刮除表皮
，切成7-10厘米長的小段，用水浸泡48小時

，其間換水4次
，漂除異味。或用簍裝滿放在溪流旁的活水中浸泡2天後撈起。
    碎漿。將浸泡後的根莖放入碎漿機內，邊破碎邊加水，然後稀釋攪拌均勻，分別用80目和100目網篩過濾兩次

，也可人工捶碎或用石臼搗爛

，再裝入布袋，在盛有清水的水缸中揉搓

，洗盡澱粉
，將缸中粉漿用砂布過濾出渣滓。
    沉澱。過濾後的粉漿要盡快放進沉澱池或水缸內
，加入微量明礬溶液攪勻，讓其自然沉澱後，排去清水
，即得濕蕨根澱粉。
    幹燥。將沉澱池內的濕澱粉取出曬至粉狀或用50-60℃的高溫烘幹，即成蕨根澱粉。冷卻後，包裝貯存即可。