南瓜富含澱粉、脂肪、脂肪酸
、葡萄糖、精氨酸

、天門冬素
、胡蘿卜素、抗壞血酸、維生素A
、B、E、胡蘆巴鹹、腺嘌呤
、戊聚糖、果膠、甘露醇
、葉紅素、葉黃素、可溶性纖維
、磷和鈦等，營養豐富。科學研究表明
，南瓜味甘，性寒
，可消炎、止痛，強肝、助腎、降低血壓，為產婦催奶
，補中益氣
；zuixinyixueyanjiuzhengming，nanguazhongdeguojiaoduixiaohuadaokuiyangbinghuanzheyouxianzhuliaoxiao，qieyinnenggouzhanjiehexiaochutineixijunduxingjiqitayouduwuzhi，erjuyoukanghuanjingduwuzhigongxiao；南瓜對防治高血壓和缺乳症療效顯著；對治大便秘結有很好作用；南瓜籽能有效地驅除蛔蟲、絛蟲、薑片蟲和血吸蟲。南瓜粉對治療糖尿病有驚人療效，臨床證明
，糖尿病患者每日進食南瓜粉100克，經10天後檢查
，患者都有不同程度的好轉
，有的甚至痊愈。

　 開發生產南瓜粉

，工藝簡單，投資少，見效快，效益高，一般每10公斤南瓜可以加工1公斤南瓜粉
，收購價在1.2-1.8萬元/噸之間，經濟效益將非常顯著。

　 南瓜粉的加工流程是：①處理：南瓜盛產期，選擇皮較硬
、成熟期長、肉質呈桔紅色的瓜，洗淨去蒂、去皮、去籽。②切絲：將處理好的南瓜
，用切草機切成絲
，放入清水中浸泡1小時，脫水取出。③晾曬：選一塊幹淨地方


，鋪上紗布，把洗好的南瓜絲攤在上麵，自然風晾幹或曬幹。④烘幹：將南瓜絲攤開放入烘箱

，溫度調到60-80℃，烘8小時左右，手感幹透時取出。⑤粉碎：先將粉碎機消毒、曬幹，然後把南瓜絲粉碎成細粉狀。⑥過篩：把粉碎好的粉末過篩，放入陶瓷盤中。粗粒可再粉碎。⑦殺菌：把過篩的粉末放入烘箱，溫度調節到80℃
，烘幹2小時即可包裝。

　 南瓜粉的下腳料則可作南瓜糕點或加入麵粉製成南瓜麵、南瓜醬。用20%南瓜下腳料與80%蔗糖混合
，可製成糕點。將54%南瓜粉和46%紅(hong)薯(shu)粉(fen)調(tiao)製(zhi)成(cheng)糊(hu)狀(zhuang)，再(zai)加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)明(ming)礬(fan)拌(ban)勻(yun)，通(tong)過(guo)粉(fen)絲(si)機(ji)可(ke)壓(ya)成(cheng)南(nan)瓜(gua)粉(fen)絲(si)，經(jing)煮(zhu)熟(shu)曬(shai)幹(gan)即(ji)為(wei)成(cheng)品(pin)。南(nan)瓜(gua)粉(fen)結(jie)晶(jing)濃(nong)縮(suo)噴(pen)霧(wu)製(zhi)成(cheng)南(nan)瓜(gua)飲(yin)料(liao)，與(yu)茶(cha)葉(ye)混(hun)配(pei)可(ke)製(zhi)成(cheng)速(su)效(xiao)南(nan)瓜(gua)茶(cha)、南瓜糕等。