一、生產環境濕度太大

    雞精返潮是指雞精顆粒經烘幹後，其內部、外圍
、中zhong心xin部bu位wei的de水shui分fen含han量liang不bu一yi致zhi
，經jing存cun放fang一yi段duan時shi間jian
，外wai圍wei通tong過guo與yu空kong氣qi中zhong的de水shui分fen接jie觸chu
，導dao致zhi水shui分fen從cong顆ke粒li的de外wai圍wei向xiang中zhong心xin部bu位wei滲shen透tou直zhi至zhi顆ke粒li的de內nei外wai水shui分fen基ji本ben一yi致zhi的de過guo程cheng。返fan潮chao隻zhi是shi雞ji精jing吸xi潮chao的de一yi小xiao部bu分fen，通tong常chang返fan潮chao時shi間jian很hen短duan，一般在雞精烘幹後的24小時以內。可以通過除濕設備控製其生產環境的空氣濕度來控製雞精的返潮程度
，吸潮的程度也就降低了。

    二
、生產工藝方麵對雞精吸潮的影響

    烘幹時間不夠、烘幹設備的排濕能力較差也會導致生產出來的雞精很快吸潮，通過調整烘幹時間
、改變烘幹方式
、調換排濕配件的功率
、改進熱風的流向
、改變其經烘幹過程中水蒸氣的流向及流速等

，都可以在一定程度上抑製雞精的吸潮程度；雞(ji)精(jing)顆(ke)粒(li)的(de)大(da)小(xiao)對(dui)吸(xi)潮(chao)也(ye)有(you)影(ying)響(xiang)顆(ke)粒(li)大(da)的(de)雞(ji)精(jing)需(xu)要(yao)更(geng)長(chang)的(de)烘(hong)幹(gan)時(shi)間(jian)，顆(ke)粒(li)小(xiao)的(de)雞(ji)精(jing)烘(hong)幹(gan)時(shi)間(jian)當(dang)然(ran)要(yao)少(shao)一(yi)些(xie)。通(tong)過(guo)改(gai)變(bian)雞(ji)精(jing)顆(ke)粒(li)的(de)大(da)小(xiao)也(ye)可(ke)以(yi)在(zai)一(yi)定(ding)程(cheng)度(du)上(shang)抑(yi)製(zhi)雞(ji)精(jing)的(de)吸(xi)潮(chao)程(cheng)度(du)。具(ju)體(ti)如(ru)何(he)調(tiao)整(zheng)應(ying)根(gen)據(ju)烘(hong)幹(gan)方(fang)式(shi)、設備的工作效率、設備的規格、熱源、烘幹的工藝條件設計等調整。

    三
、雞精生產配方設計不合理

    jijingshengchanpeifangshejibuheliyeshidaozhijijingxichaodeyuanyinzhiyi。ruyoudeyuanliaoyongliangguoda

，jijingzaichuchanghouxichaonenglijiaoqiang，keliyushuifenjiechumianjijiaoda，qirongyixichaoqieyisui。tongguotiaozhengjijingdepeifang，gaibianjijingdezuchengchengfen，zengqiangkelidekangxishuinengli、成型程度
、硬度
，這樣可以控製雞精在一定程度上不容易吸潮、結塊或溶化。

    四、包裝材質較差

    包bao裝zhuang膜mo的de水shui分fen子zi滲shen透tou能neng力li較jiao強qiang
，空kong氣qi中zhong的de水shui分fen通tong過guo包bao裝zhuang膜mo滲shen透tou到dao雞ji精jing的de顆ke粒li外wai圍wei，隨sui在zai市shi場chang上shang流liu通tong的de時shi間jian加jia長chang
，雞ji精jing顆ke粒li滿man滿man地di開kai始shi結jie塊kuai或huo溶rong化hua。另ling外wai，包bao裝zhuang封feng口kou不bu夠gou嚴yan密mi或huo包bao裝zhuang袋dai破po損sun，也ye會hui導dao致zhi雞ji精jing顆ke粒li吸xi潮chao、結塊或溶化。濟寧耐特食品有限公司在主要推廣“天博”係列熱反應雞肉粉
、純雞肉粉
、雞肉浸膏、雞肉香精、風(feng)味(wei)肉(rou)粉(fen)等(deng)應(ying)用(yong)於(yu)雞(ji)精(jing)的(de)同(tong)時(shi)，提(ti)供(gong)以(yi)上(shang)雞(ji)精(jing)的(de)吸(xi)潮(chao)及(ji)結(jie)塊(kuai)原(yuan)因(yin)分(fen)析(xi)讓(rang)諸(zhu)位(wei)調(tiao)味(wei)界(jie)的(de)同(tong)行(xing)作(zuo)參(can)考(kao)。作(zuo)為(wei)一(yi)些(xie)規(gui)模(mo)化(hua)雞(ji)精(jing)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)還(hai)可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)HACCP
、QS、QA、QC、TQC
、QCC
、PDCA等手段對雞精的吸潮
、結塊、溶化等進行深入的分析
，進一步提高產品的品質。