遼(liao)寧(ning)鞍(an)山(shan)市(shi)食(shi)品(pin)公(gong)司(si)熟(shu)食(shi)加(jia)工(gong)廠(chang)生(sheng)產(chan)的(de)楓(feng)葉(ye)肉(rou)幹(gan)，按(an)其(qi)加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)屬(shu)肉(rou)脯(pu)，成(cheng)品(pin)為(wei)盒(he)子(zi)小(xiao)包(bao)裝(zhuang)，美(mei)觀(guan)大(da)方(fang)，色(se)澤(ze)透(tou)明(ming)發(fa)亮(liang)，呈(cheng)楓(feng)葉(ye)紅(hong)色(se)
，切(qie)片(pian)均(jun)勻(yun)，色(se)香(xiang)味(wei)美(mei)，有(you)嚼(jiao)勁(jin)，餘(yu)香(xiang)味(wei)沈(shen)
，甜(tian)中(zhong)有(you)鹹(xian)，鹹(xian)中(zhong)帶(dai)甜(tian)，鹹(xian)甜(tian)可(ke)口(kou)，具(ju)有(you)南(nan)味(wei)食(shi)品(pin)特(te)點(dian)
，也(ye)適(shi)合(he)北(bei)方(fang)人(ren)的(de)口(kou)味(wei)。1980年被評為省優質產品。參加了1982年5月全國內、蛋、禽名特產品評審會，受到了與會代表的讚譽，被推薦為全國名特產品。

原料配方 瘦肉10公斤 白糖0.3公斤 精鹽0.25公斤 味精0.05公斤 白酒0.25公斤 五香粉0.02公斤 鮮薑汁0.2公斤 水0.5公斤，香油少許

製作方法

1.選料與整理：選無病新鮮的豬臀尖肉，除去肥膘、筋皮
，然後切成均勻的薄片。

2.鹵漬：將各種配料放入盆中料好，再將肉片放入其中鹵漬2～3個小時，待料汁全部被肉片吸收為止。

3.烘烤：將已鹵漬好的肉片放在烤爐的鐵網上烘烤
，烤到半幹時將肉片翻個，約2個小時，水分基本被烘掉，肉幹達到紅色透明時即可出爐。

4.蒸製：用少許香油均勻地塗抹在肉幹上

，置於汽鍋肉蒸製15～20分鍾
，蒸熟後即為成品。

產品特點 色澤光亮，紅豔透明
，滋味鮮美，鹹中透甜，越嚼越香。