江蘇省淡水水產研究所和揚州四美醬品廠合作研製的紫菜醬油、紫菜醬已在南京通過技術鑒定。

製作方法 紫(zi)菜(cai)醬(jiang)油(you)是(shi)在(zai)基(ji)礎(chu)醬(jiang)油(you)裏(li)加(jia)入(ru)一(yi)定(ding)配(pei)比(bi)的(de)紫(zi)菜(cai)
，然(ran)後(hou)進(jin)行(xing)保(bao)溫(wen)抽(chou)提(ti)，再(zai)加(jia)入(ru)防(fang)腐(fu)劑(ji)並(bing)進(jin)行(xing)過(guo)濾(lv)即(ji)成(cheng)。紫(zi)菜(cai)醬(jiang)係(xi)列(lie)利(li)用(yong)製(zhi)取(qu)紫(zi)菜(cai)醬(jiang)油(you)的(de)濾(lv)膠(jiao)體(ti)(幹紫菜亦可)weiyuanliao，jiarumianfenfajiaoercheng
，gongyiguochengheputongjiangyiyang。zheliangzhongtiaoweipinjiagongfangbian
，wuxuzengjiaxindeshebei，yibannianghuachangjunkeshengchan。zicaijiangyouhezicaijiangchujubeiyangzhousimeijiangpinchangshengchandeyijitongleichanpindetedianwai，haijuyoudutedehaixianfengwei，rentibixuanjisuanzhongleijiaoqiquan、含量高，還含有豐富的碘，有利於促進人體健康，是一種新型的營養保健調味品。

紫菜醬油和紫菜醬的研製成功
，不僅豐富了市場調味品種，而且為紫菜(特別是晚期收割的紫菜)的綜合利用開辟了新的途徑，促進了紫菜生產的發展。