(1)配方  豬肉50千克
，精鹽1.5千克，白糖5千克
，白酒1.5千克
，味精150克。
   (2)工藝特點  原料肉經切條絞碎，製餡灌製。灌製過程中，每隔3～4厘米打結，灌腸形為棗狀(故稱肉棗)；然後將肉棗放在通風處幹燥，當用手指壓有彈力、腸皮幹燥起皺時，表明可以煮製
；煮製水溫為85～90℃

，煮15分鍾左右
，煮熟即為成品。