Content "jituigushiqicaishoubixuzaijungaihanbaoweifang，junhuanjijianghuoganggangsongdong，liuqifenchengshushideguleiqi，yongzhupianguajinggujiaonituhegugailinpian。caishouhouyongjingshuitaoxiganjingxunsulishuihuotaiyangxiashaiganshuifenyue2  小時，及時進行加工。如菌環鬆動或脫落後采收，幹製過程中就會氧化褐變，菌蓋自溶變黑而失去商品價值。
　　烘幹是一項關鍵技術，烘烤的好壞直接影響到幹品的色澤

、香味、朵形等及經濟效益。湖北省枝江市董市鎮洪治村專業戶張風英根據3年來客商對幹品的要求，創造的一套“雞腿菇脫水烘幹新法”
，經質檢，符合出 口商品標準。其技術要點如下：

　　(一)烘幹設施  1
、炕房。2、 烘幹機。

　　(二)切片排篩  將當天采摘


、清洗瀝水的鮮菇
，用長柄刀片或不鏽鋼刀從菌環下沿至菇腳對半切開

，形成由菌蓋連接而又剖切兩半的整朵菇形，按大小
、幹濕分開
，剖麵攤排於竹篩上，大

、濕菇排放於竹架中層，小、幹菇排放於頂層，質差的放底層。

　　(三)控溫排濕  (1)從37℃開始起烘，逐漸上升到60℃左右，最高 65℃。經起烘、脫水、定色

、幹燥4個幹製過程持續時間為16～24小時結束。含水量高(雨天采摘)的菇烘幹時間長些，反之則短。注意：烘幹溫度應緩升，上溫過快會造成菌蓋龜裂變黑，質量下降；溫度達37℃時鮮菇進房烘製
，其菇蓋自然向內收縮
，能加大卷邊度，且色澤呈白色，品質好。如低於35℃就進房烘製，菇體內細胞繼續活動，菇蓋伸展不能保持朵型，商品價值低。(2)當烘烤房(機)內相對濕度達70％時(幹濕度表可顯示)，就要打開進氣窗和排氣窗進行通風排濕，濕度下降，氣窗隨之半開半閉，即開始約4小時進
、排氣窗全開，中間約17小時半開半閉，最後2小時雙窗全閉。當菇體含水量降至12％～13％jichengganpin。jiandanpanduanfangfa，yongzhijiayagugai，youyingganbingshaoliuzhijiahen
，gandushiyi。hanshuilianggaoyimeibian
，dizejungaiyisuilie。jiagongdeganpinlijiyongshuangcengsuliaotongmobaozhuang，zhajinmokou，waitaobianzhidai
，meidai5千克

，交售價300元／袋。