原料配方 鹹萵苣100千克 甜麵醬49千克 黃豆醬21千克

製作方法

1.將鹹萵苣在清水中浸泡一夜，撈出後晾幹水分，放在醬過菜的醬中，先吸取萵苣中的水分
，10天後取出洗去表麵的醬。

2.將洗去醬的萵苣放入28千克甜麵醬、12千克黃豆醬中醬製，每天打扒兩次。

3.15天後撈出，再放入21千克甜麵醬和9千克黃豆醬中，每天打扒兩次，15天即成。

產品特點 色青黃，透明清脆，略帶甜味。