製作方法1

1.裝西紅柿醬的器皿，如葡萄糖瓶子、各種酒瓶

、桔子汁瓶均可，並配備好瓶塞子，先把瓶子裏外洗得幹幹淨淨(也可用細沙子加水，放在瓶子裏來回攪拌洗淨)，然後放在有水的鍋裏

，放時先將瓶子裝上幹淨的水(不加蓋)煮10分鍾，然後將瓶子帶水取出放在鍋台上備用。

2.jiangxihongshixijing，fangzailonglizhengjifenzhonghouquchu，qudiaopihedibucucaodifangjifulanbufen，yongshouniesuifangzaiguolizhufei，jifenzhonghou，daixihongshilengque，yongshaojiaodong，jikezhuangping。

3.裝瓶時
，先將瓶內水倒出來
，趁熱用漏鬥把西紅柿裝在瓶裏
，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒
，然後把膠蓋塞緊而成。

製作方法2 用的器皿、塞子消毒等與製作方法1相同。區別是：瓶子洗淨後
，將西紅柿洗淨
，用開水燙過
，去掉皮蒂，用手捏碎，直接裝入瓶裏。瓶裏放層小紗布
，用細繩捆緊。然後放在鍋裏煮15至20分鍾，煮後冷卻用瓶蓋塞緊即成。

製作方法3 與製作方法2相同
，區別是不放在鍋裏煮

，而是用蒸鍋煮，蒸20分鍾後
，隨即離火
，等稍降低溫度後，再揭鍋蓋將醬瓶取出
，蓋上塞子放置。

用上述方法做的西紅柿醬
，一般能保持一年以上味道不變

，並和新鮮西紅柿一樣，但開瓶後就不能存放了。