原料：淨白菜心
，雞脯肉，雞湯，精鹽，胡椒麵
，料酒
，味精。

    製法：將白菜心洗淨切成12厘米長， 2厘米寬的條，放在開水鍋裏稍燙，撈在涼水中投涼控去水份，擺放在湯碗中待用；將雞脯肉砸成細泥，用溫熱雞湯把雞泥解開；炒chao鍋guo置zhi火huo上shang倒dao入ru雞ji湯tang加jia精jing鹽yan
，料liao酒jiu，味wei精jing


，胡hu椒jiao麵mian吃chi好hao味wei，把ba解jie好hao的de雞ji泥ni一yi半ban倒dao入ru鍋guo中zhong
，用yong手shou勺shao輕qing推tui二er至zhi三san下xia，待dai浮fu抹mo漂piao起qi
，再zai侄zhi倒dao另ling一yi半ban雞ji泥ni使shi其qi浮fu起qi，端duan離li火huo口kou，撈lao出chu雞ji泥ni渣zha和he浮fu沫mo即ji成cheng清qing湯tang
；將清湯灌在白菜碗中，上籠屜蒸八至十分鍾，取出即可食用。

    特點：清淡可口
，鮮味極美。