用yong胡hu蘿luo卜bu加jia工gong成cheng的de脫tuo水shui胡hu蘿luo卜bu粒li，是shi各ge種zhong快kuai餐can食shi品pin的de一yi種zhong主zhu要yao輔fu料liao，市shi場chang需xu求qiu量liang大da
，國guo內nei外wai市shi場chang均jun暢chang銷xiao。該gai脫tuo水shui技ji術shu簡jian便bian，是shi實shi現xian胡hu蘿luo卜bu加jia工gong增zeng值zhi的de一yi個ge好hao路lu子zi。其qi技ji術shu要yao點dian如ru下xia。
　　1．原料處理。選擇新鮮。色澤橙紅。個體飽滿、表皮光滑的胡蘿卜為原料，剔除分叉、有病斑、有機械損傷和個小的胡蘿卜。選好的胡蘿卜放入流動清水池中浸泡清洗，先除掉胡蘿卜上的斑點、根須及凹陷部分的汙物
，再去掉含有苦味的外表皮，最後切除青頂，挖去莖中的黃芯。
　　2．機械切粒。將處理好的胡蘿卜再用清水衝洗一次
，然後均勻地送入切菜機切粒。常加工的規格為10、8和5毫米三種。在切粒操作中
，應保持刀片鋒利
，經常測試和調整刀片間距，以防連粒和粒度變化。
　　3．燙煮拌糖。燙煮的目的是使原料的色澤鮮豔，組織柔軟
，消除異味
，防止褐變。將胡蘿卜粒投入沸水中燙煮4－5分鍾，取出瀝幹，均勻拌入葡萄糖粉，以增加成品的色度和甜度。加糖量為鮮料的6%～8%。
　　4．脫水幹燥。將拌糖後的胡蘿卜粒攤勻在烘盤內，在65－75℃溫度下烘幹，時間約6～7小時。當幹製品含水量小於8%時
，移至室內冷卻到室溫，立即裝入塑料袋
，紮緊袋口。
　　5.分揀包裝。幹製品經過分揀，去除雜質和次品後

，按標準分級。包裝箱采用出口紙箱，內置雙層塑料袋，薄膜厚度小於0.08毫米。成品分選
、計量後
，裝入箱中塑料袋內，封好袋口。每箱淨重25千克。貯藏溫度應低於14℃。