酸棗俗稱野棗
，用酸棗葉加工製作的茶
，具有利尿、消炎
、促進膽酸合成等多種保健作用。其加工技術如下： 

    1
、適時采葉：於4-6月采摘嫩葉和芽作原料。原料剔除雜質後及時加工，不可久置。如一時加工不完
，應將原料平攤在陰涼、通風、氣溫低於25℃的室內，厚度不超過10厘米，以防發熱變質。

    2

、及時殺青：殺青炒鍋為傾斜式
，鍋溫200℃
，殺青方法與製茶葉相同。也可用沸水殺青，即將原料放入沸水中5-10分鍾，撈出冷卻。

    3、揉撚成形：bashaqinglengquehoudeyuanliaoyongshoujinwochengtuan，zaifangzaimubanshangxiangqiantuigun，jiangyerouchengxitiaozhuang。zhizhishouwosongkaihou，yenengziransongsanjike。rouyeshiyaozhangwohaojiqiao，yongliyaoan“輕→重→輕”的順序向一個方向推滾。

    4、烘炒幹燥及包裝：炒製分為初炒和複炒。初炒是將揉撚過的葉子放入鍋內，用雙手或小木板壓在鍋內滾炒
，並幾次散開葉子使之受熱均勻。初炒時間為15-20分鍾
，有刺手感時取出攤涼
，讓其回潮變軟。複炒是將葉子再倒入鍋內
，以文火加熱，炒至燙手為止。最後整理包裝。