市麵上的話梅、hualihetejihuameidengduozhongtongleifushipin，shuliangguohuahualei。zhexiezhipindegongyiguochengxiangtong，fengweibutong，zhishipeifangbutongeryi。zhexieshipinyuanliaolaizibanchengpinyanpei，qijiagonggongyiruxia：

    （1）果胚（即鹽胚）脫鹽： 把幹燥的梅胚或李胚按照三浸三換水的方法（第一次4小時換水一次，第二次6小時換水一次，第三次3小時換水一次）,使(shi)鹽(yan)胚(pei)脫(tuo)鹽(yan)，殘(can)留(liu)量(liang)在(zai)百(bai)分(fen)之(zhi)一(yi)至(zhi)二(er)上(shang)下(xia)
，果(guo)胚(pei)近(jin)核(he)部(bu)略(lve)感(gan)鹹(xian)味(wei)為(wei)宜(yi)。瀝(li)幹(gan)水(shui)分(fen)，用(yong)烘(hong)幹(gan)機(ji)或(huo)日(ri)曬(shai)幹(gan)燥(zao)到(dao)半(ban)幹(gan)狀(zhuang)態(tai)。用(yong)手(shou)指(zhi)輕(qing)壓(ya)胚(pei)肉(rou)尚(shang)覺(jiao)稍(shao)軟(ruan)為(wei)度(du)，不(bu)可(ke)烘(hong)或(huo)曬(shai)到(dao)幹(gan)硬(ying)狀(zhuang)態(tai)。

    （2）料液製備： 每100公斤半幹果胚的浸液用量如下：甘草2.5-3公斤；精鹽3-5公斤；甜蜜素2-3公斤；檸檬酸1-2公斤
；山梨酸鉀100克；肉桂
、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗淨後用30公斤水煮沸並濃縮到20公斤，過濾取甘草汁，然後加入鹽
、檸檬酸、甜蜜素等各種配料製成甘草浸漬液。

    （3）浸胚： 把甘草香料浸液加熱到80-90℃
，趁熱加入半幹果胚

，緩慢翻動，使之吸收浸漬液。讓半幹果胚吸收均勻
，不斷翻動到果胚吸完甘草料液為止。

    （4）烘製： 把吸完甘草液的果胚移入烘盤攤開
，以60-70℃溫度烘到含水量不超過百分之十八為止。

    （5）成品包裝： 這一製品是幹性食品，具有適宜鹹度，甘
、酸、甜、香xiang四si味wei適shi宜yi，有you生sheng津jin止zhi渴ke功gong效xiao。為wei符fu合he衛wei生sheng要yao求qiu，應ying廢fei止zhi傳chuan統tong日ri曬shai成cheng品pin的de落luo後hou方fang法fa。為wei遵zun守shou食shi品pin衛wei生sheng法fa
，應ying製zhi止zhi在zai成cheng品pin中zhong加jia入ru大da量liang糖tang精jing。目mu前qian發fa現xian此ci製zhi品pin合he格ge率lv不bu高gao。