配方（約60塊份）：
　　強力粉1．5kg

，薄力粉1．5kg，黃油400g
，食鹽40g，白砂糖60g
，冷水1．25L，起酥用黃油2kg，蛋液適量糖粉適量，洋李醬：幹燥洋李1kg
，白砂糖300g

，法國產白蘭地酒150ml，杏仁醬：黃油250g，特製杏仁材料500g，全蛋250g。 製作工藝：
　　1．洋李醬的製作：將幹燥的洋李用熱水迅速洗淨，並將它放入3L左右的熱水中進行浸泡，待水溫下降至室溫後，將還軟的洋李取出瀝淨水分

，加入砂糖進行加熱煮製
，當形成醬狀後加入白蘭地酒。
　　2．杏仁醬的製作：先將軟化的黃油攪打成膏狀，加入特製杏仁材料進行混合，然後分多次加入全蛋液混合均勻。
　　3．麵團的製作：將強力粉

、薄bo力li粉fen和he砂sha糖tang放fang入ru調tiao粉fen機ji中zhong混hun勻yun，加jia入ru融rong化hua的de黃huang油you進jin行xing低di速su攪jiao拌ban
，再zai加jia入ru已yi加jia入ru食shi鹽yan的de冷leng水shui繼ji續xu低di速su攪jiao拌ban混hun合he，當dang麵mian團tuan表biao麵mian稍shao稍shao出chu現xian光guang澤ze，麵mian團tuan中zhong的de水shui分fen混hun合he均jun勻yun，將jiang麵mian團tuan取qu出chu搓cuo成cheng圓yuan形xing
，並bing在zai麵mian團tuan的de表biao麵mian用yong小xiao刀dao切qie十shi字zi放fang入ru冷leng藏zang箱xiang中zhong靜jing置zhi保bao存cun。
　　4．起酥與成型：將冷藏的麵團取出，使用起酥機壓成麵片，中間夾入起酥用黃油進行輥壓起酥，3折6次，然後放入冷藏箱中靜置保存過夜。翌日取出起酥麵團後
，使用起酥機將麵團壓成厚2mm，長20cm，寬8cm的長方形麵片。在長方形麵片的縱向半邊中央部位擠上杏仁醬，並在其兩邊擠上洋李醬
，然後將另一半邊對折包住果醬。
　　5．表麵裝飾與烘烤：在成型後的製品表麵塗上蛋液，並用小刀刻出木紋狀的花紋，放入200℃的烤爐中烘烤20分鍾，當接近烘烤終了時，將製品從烤爐中取出，在其表麵撒上糖粉，放入爐內繼續烘烤至結束。
　　這(zhe)種(zhong)製(zhi)品(pin)在(zai)輥(gun)壓(ya)起(qi)酥(su)過(guo)程(cheng)中(zhong)經(jing)過(guo)多(duo)次(ci)的(de)折(zhe)疊(die)，經(jing)烘(hong)烤(kao)製(zhi)品(pin)體(ti)積(ji)較(jiao)大(da)。由(you)於(yu)製(zhi)品(pin)的(de)內(nei)部(bu)加(jia)入(ru)了(le)洋(yang)李(li)醬(jiang)和(he)杏(xing)仁(ren)醬(jiang)，從(cong)而(er)使(shi)製(zhi)品(pin)不(bu)但(dan)帶(dai)有(you)酸(suan)味(wei)還(hai)帶(dai)有(you)杏(xing)仁(ren)的(de)香(xiang)甜(tian)口(kou)味(wei)。為(wei)了(le)使(shi)製(zhi)品(pin)表(biao)麵(mian)帶(dai)有(you)光(guang)澤(ze)，可(ke)以(yi)在(zai)剛(gang)剛(gang)出(chu)爐(lu)時(shi)在(zai)其(qi)表(biao)麵(mian)塗(tu)一(yi)層(ceng)波(bo)美(mei)度(du)為(wei)30度(du)左(zuo)右(you)的(de)糖(tang)漿(jiang)
，但(dan)由(you)於(yu)糖(tang)漿(jiang)容(rong)易(yi)吸(xi)濕(shi)，影(ying)響(xiang)製(zhi)品(pin)原(yuan)有(you)的(de)酥(su)脆(cui)口(kou)感(gan)，因(yin)此(ci)使(shi)用(yong)了(le)糖(tang)粉(fen)進(jin)行(xing)表(biao)麵(mian)的(de)裝(zhuang)飾(shi)處(chu)理(li)。這(zhe)種(zhong)製(zhi)品(pin)在(zai)食(shi)用(yong)前(qian)，最(zui)好(hao)用(yong)鋁(lv)薄(bo)紙(zhi)包(bao)裹(guo)後(hou)放(fang)入(ru)烤(kao)箱(xiang)中(zhong)加(jia)熱(re)後(hou)食(shi)用(yong)
，這(zhe)樣(yang)不(bu)但(dan)可(ke)以(yi)除(chu)去(qu)製(zhi)品(pin)的(de)濕(shi)氣(qi)，使(shi)口(kou)感(gan)變(bian)得(de)更(geng)為(wei)酥(su)脆(cui)
，經(jing)加(jia)熱(re)後(hou)還(hai)可(ke)以(yi)更(geng)顯(xian)現(xian)出(chu)果(guo)醬(jiang)和(he)杏(xing)仁(ren)醬(jiang)的(de)香(xiang)味(wei)。