近年來，由於大型養雞場和規模養殖場（戶）發(fa)展(zhan)迅(xun)速(su)

，養(yang)雞(ji)規(gui)模(mo)不(bu)斷(duan)擴(kuo)大(da)
，鮮(xian)蛋(dan)除(chu)了(le)滿(man)足(zu)本(ben)地(di)市(shi)場(chang)需(xu)求(qiu)外(wai)，還(hai)有(you)部(bu)分(fen)需(xu)外(wai)銷(xiao)。如(ru)果(guo)包(bao)裝(zhuang)不(bu)良(liang)，運(yun)輸(shu)不(bu)得(de)法(fa)，就(jiu)會(hui)造(zao)成(cheng)鮮(xian)蛋(dan)破(po)損(sun)與(yu)變(bian)質(zhi)，給(gei)經(jing)營(ying)者(zhe)造(zao)成(cheng)不(bu)必(bi)要(yao)的(de)損(sun)失(shi)。若(ruo)改(gai)進(jin)包(bao)裝(zhuang)與(yu)運(yun)輸(shu)技(ji)術(shu)
，就(jiu)可(ke)減(jian)少(shao)損(sun)失(shi)，提(ti)高(gao)效(xiao)益(yi)。 
    一、鮮蛋的包裝技術。首先要選擇好包裝材料，包裝材料應當力求堅固耐用，經濟方便。可以采用木箱、紙箱、塑料箱、蛋托和與之配套用的蛋箱。 
    1
、普通木箱和紙箱包裝鮮蛋：木箱和紙箱必須結實、清潔和幹燥。每箱以包裝鮮蛋300～500枚為宜。包裝所用的填充物
，可用切短的麥稈、稻草或鋸末屑、穀糠等，但必須幹燥、清潔
、無異味。包裝時先在箱底鋪上一層5～6厘米厚的填充物，箱子的四個角要稍厚些，然後放上一層蛋
，蛋的長軸方向應當一致，排列整齊
，不得橫豎亂放。在蛋上再鋪一層2～3厘米的填充物

，再放一層蛋。這樣一層填充物一層蛋直至將箱裝滿，最後一層應鋪5～6厘米厚的填充物後加蓋。木箱蓋應當用釘子釘牢固，紙箱則應將箱蓋蓋嚴，並用繩子包紮結實。最後注明品名、重量並貼上“請勿倒置”、“小心輕放”的標誌。 
    2、利用蛋托和蛋箱包裝鮮蛋：蛋托是一種塑料製成的專用蛋盤，將蛋放在其中，蛋的小頭朝下，大頭朝上，呈倒立狀態。每蛋一格，每盤30枚mei。蛋dan托tuo可ke以yi重zhong疊die堆dui放fang而er不bu致zhi將jiang蛋dan壓ya破po。蛋dan箱xiang是shi蛋dan托tuo配pei套tao使shi用yong的de紙zhi箱xiang或huo塑su料liao箱xiang。利li用yong此ci法fa包bao裝zhuang鮮xian蛋dan能neng節jie省sheng時shi間jian，便bian於yu計ji數shu，破po損sun率lv小xiao
，蛋dan托tuo和he蛋dan箱xiang可ke以yi經jing消xiao毒du後hou重zhong複fu使shi用yong。 
    二、鮮蛋的運輸。在運輸過程中應盡量做到縮短運輸時間

，減少中轉。根據不同的距離和交通狀況選用不同的運輸工具
，做到快
、穩、輕。“快”就是盡可能減少運輸中的時間
；“穩”就是減少震動，選擇平穩的交通工具
；“輕”就是裝卸時要輕拿輕放。 
    此外還要注意以下事項：蛋箱要防止日曬雨淋；冬季要注意保暖防凍，夏季要預防受熱變質；運輸工具必須清潔幹燥
；凡裝運過農藥、氨水
、煤油及其它有毒和有特殊氣味的車船
，應經過消毒、清洗後沒有異味時方可運輸。