選用耐貯運的草莓品種 雞心、 碩蜜、獅子頭
、戈雷拉、寶交畢生
、綠色種 子、布蘭登保等
，上海、春香、馬群等品種 不耐貯運。在用速凍貯藏保鮮法時
，宜選用肉質致密的寶交早生、布蘭登保。

1、藥物保鮮 (1)0.05%山梨酸浸 果2-3分鍾;(2)過氧乙酸熏蒸處理，按每米3y1庫容0.2克過氧乙酸的量熏蒸30分鍾;(3)酸一糖保鮮。草莓果實用亞硫酸鈉溶液浸漬後
，晾幹。在一容器底部放人由9份沙糖和l份檸檬酸組成的混合物
，再將草莓放在其上保存，可顯著延長貯藏壽命;(4)二氧化硫處理。把草莓放入塑料盒中，分別放入1-2袋二氧化硫慢性釋放刑
，用封條將塑料盒密封，慢性二氧化硫釋放劑應與果實保持一定距離。

2、貯藏方法

（1）氣調貯藏。把在采收時裝好草莓的特製果盤用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封，在0一0.5℃，相對濕度85%-95%的環境裏貯藏。袋內氣體氧占3%
，二氧化碳6%，在此條件下，草莓可保存2個月以上。提高二氧化碳濃度，腐爛率大大下降
，但二氧化碳最終濃度不得超過20%
，不然會使草莓產生酒精味。

（2）冷藏保鮮。受灰黴病感染
，果實自身呼吸作用旺盛，引起草莓衰老
，導致腐爛。水分蒸發引起失水幹縮，草莓失水5%即失去商品性。室溫下草莓失水快，每天可失水2.17%-2.65%，3-4tianjishiqushangpinjiazhi，haiyouyanghuazuoyongyinqiguoshibiansedengjunshiyingxiangcaomeibaoxianxiaoguodezhuyaoyuanyin。qizhongjiangdiwenyingnengyouxiaodiyanchangzhuzangshijian。jiangdaizhucaomeidaikuangzhuangrudasuliaodaizhong，zhajindaikou，fangzhishishui
，gansuobianse，ranhouzai0-3℃的冷庫中貯藏

，切忌溫度忽高忽低。

（3）近冰點溫度貯藏草莓的凍結溫度是一0.77℃
，草(cao)莓(mei)是(shi)水(shui)分(fen)蒸(zheng)發(fa)與(yu)溫(wen)度(du)無(wu)關(guan)型(xing)果(guo)實(shi)，既(ji)使(shi)在(zai)近(jin)冰(bing)點(dian)條(tiao)件(jian)下(xia)，無(wu)包(bao)裝(zhuang)的(de)草(cao)莓(mei)水(shui)分(fen)蒸(zheng)發(fa)也(ye)很(hen)激(ji)烈(lie)。因(yin)此(ci)，用(yong)塑(su)料(liao)袋(dai)小(xiao)包(bao)裝(zhuang)可(ke)提(ti)高(gao)周(zhou)圍(wei)環(huan)境(jing)的(de)濕(shi)度(du)
，減(jian)少(shao)空(kong)氣(qi)對(dui)流(liu)，抑(yi)製(zhi)蒸(zheng)發(fa)，減(jian)少(shao)失(shi)重(zhong)損(sun)失(shi)。呼(hu)吸(xi)作(zuo)用(yong)強(qiang)弱(ruo)受(shou)環(huan)境(jing)溫(wen)度(du)影(ying)響(xiang)很(hen)大(da)，近(jin)冰(bing)點(dian)條(tiao)件(jian)下(xia)的(de)呼(hu)吸(xi)強(qiang)度(du)是(shi)室(shi)溫(wen)條(tiao)件(jian)下(xia)的(de)1/6

，近冰點貯藏的具體條件是:一0.5±0.2℃，相對濕度85%-90%
，草莓貯藏於0.04毫米厚的30厘米×32厘米聚乙烯薄膜袋中，紮緊袋口。