1）西紅柿種子的貯藏特性。番茄果實的成熟期可分為綠熟期、微熟期（轉色期至頂紅期）

、半熟期（半紅期）、堅熟期、軟(ruan)熟(shu)期(qi)等(deng)。鮮(xian)食(shi)的(de)番(fan)茄(qie)應(ying)達(da)到(dao)半(ban)熟(shu)期(qi)至(zhi)堅(jian)熟(shu)期(qi)，但(dan)這(zhe)種(zhong)果(guo)實(shi)正(zheng)開(kai)始(shi)進(jin)入(ru)或(huo)已(yi)經(jing)處(chu)在(zai)呼(hu)吸(xi)躍(yue)變(bian)後(hou)期(qi)的(de)生(sheng)理(li)衰(shuai)老(lao)階(jie)段(duan)，即(ji)使(shi)在(zai)冬(dong)度(du)低(di)溫(wen)也(ye)難(nan)以(yi)長(chang)期(qi)貯(zhu)存(cun)。綠(lv)熟(shu)期(qi)至(zhi)頂(ding)紅(hong)期的番茄果實耐貯性、抗(kang)病(bing)性(xing)較(jiao)強(qiang)，在(zai)貯(zhu)藏(zang)中(zhong)完(wan)成(cheng)完(wan)熟(shu)過(guo)程(cheng)，可(ke)以(yi)獲(huo)得(de)接(jie)近(jin)在(zai)株(zhu)上(shang)充(chong)分(fen)成(cheng)熟(shu)的(de)品(pin)質(zhi)。所(suo)以(yi)長(chang)期(qi)貯(zhu)藏(zang)的(de)番(fan)茄(qie)應(ying)在(zai)這(zhe)時(shi)期(qi)采(cai)收(shou)，並(bing)且(qie)在(zai)貯(zhu)藏(zang)中(zhong)使(shi)果(guo)實(shi)盡(jin)可(ke)能(neng)滯(zhi)留(liu)在(zai)這(zhe)個(ge)階(jie)段(duan)，實(shi)踐(jian)中(zhong)稱(cheng)為(wei)"壓青".到dao貯zhu藏zang結jie束shu時shi，才cai使shi果guo實shi達da到dao堅jian熟shu期qi的de程cheng度du
，即ji使shi用yong價jia值zhi最zui高gao的de時shi期qi。番fan茄qie的de貯zhu藏zang期qi限xian決jue定ding於yu呼hu吸xi躍yue變bian期qi的de長chang短duan，即ji果guo實shi滯zhi留liu在zai躍yue變bian高gao峰feng以yi前qian的de時shi間jian，"壓青"shijianyuechang，zhuqijiuyuchang。yinci，ruhelachangyaqingqi，jiyaoyizhifanqiedewanshu
，youyaobaochiqiwanshunengli，shizhuzangjieshushinengdadaoyaoqiudechengshudu，shifanqiezhuzangdeguanjianwenti。fanqiexingxiwennuan，chengshuguoshikezhuzai0-2℃
，但綠熟果的貯藏適溫為10-13℃，低於8℃即遭冷害。遭冷害的果實呈現局部或全部水浸狀軟爛或蒂部開裂
，表麵現褐色小圓斑，不能正常完熟，易感病腐爛。但在10-13℃的正常空氣中綠熟果約半個月即達到完熟過程。在適宜的溫度和氣體條件廠
，可使綠熟番茄的貯期延到2-3個月
，即使在常溫下
，氣調貯藏也有明顯的延緩完熟的效果。

    2）貯藏方法。

    ①一般貯藏：利用土窖
、通風貯藏庫、地下室
、防空洞等陰涼場所，可在夏秋季節獲得較低溫度。把番茄裝在淺筐或木箱中平放於地麵，或將果實堆放在菜架上
，每層架放2～3層果。要經常檢查

，隨時挑出己完熟果或不宜繼續貯藏的果實。此法可貯20～30天

，作為調劑市場餘缺和處理落園果的措施是適宜的。

    ②氣調貯藏：當溫度較高或需長期貯藏時，特別是對於高質量果實，宜采用氣調貯藏。

    番茄氣調垛的容量多為750-1000公斤，也可達2000gongjin。youyufanqieziranwanshusuduhenkuai，yincizuihaoyongkuaisujiangyangfa。caiyongbomofengbifanqie，duoneiwenduhengao，yiganbing。xushefajiangdiwendu，keyongwushuilvhuagaihuoguijiaozuoxishiji，yongfangfujiyizhibingjunhuodong
，muqianjiaoweipubianyingyongdeshilvqi

，mei2-3天施用一次
，每次用量約為垛內空氣體積的0.2%,但氯氣有毒，使用不方便
，過量時產生藥害。北京等地試用0.5%的過氧乙酸，置盤中放在垛內，效果與氯氣相仿。上海用漂白粉代替氯氣，在 1000公斤的帳內每月施用0.5公斤，有效期約10天。

    番茄氣調貯藏時期，一般為1.5-2個月，不必太長。這樣即能"以旺補淡",又能得到較好的品質，損耗也小。貯期小於45天
，貯藏中不必開帳檢查，入貯時對果實須經嚴格挑選。

    ③亞硫酸、石灰水溶液浸泡貯藏：將6%亞硫酸配成0.3%的水溶液，再用飽和石灰水的澄清液調至PH4.5.5,將全紅番茄浸至該液中
，用清潔木板等物壓住果實，防止露出液麵
，使浸泡液高出果實2-3厘米，然後密封容器，置於低溫處。據大同市蔬菜公司等單位試用此法貯存113天，好果率達95%以上，果實硬度與鮮果相近，但不能生食
，須加熱熟食方能除其硫味。