一、采收

    梨果采收期的選擇對貯藏的影響很大。梨的成熟可分為三個階段：一yi為wei可ke采cai成cheng熟shu期qi。此ci期qi物wu質zhi的de積ji累lei過guo程cheng已yi基ji本ben完wan成cheng，開kai始shi呈cheng現xian本ben品pin種zhong固gu有you的de色se澤ze和he風feng味wei，果guo實shi體ti積ji和he重zhong量liang不bu再zai明ming顯xian增zeng長chang，一yi般ban果guo皮pi顏yan色se為wei黃huang綠lv色se，鴨ya梨li的de果guo肉rou硬ying度du為wei7.2～7.7千克/pingfanglimi。erweishiyongchengshuqi。guoneijileiwuzhiyishiduzhuanhua，chengxianchubenpinzhongguyoudefengwei，guoroushidubianruan，yibanguopiyanseweilvhuangse。sanshishenglichengshuqi。guoroumingxianbianruan，zhongzichongfenchengshu，guoshikaishizirantuoluo。yongyuchangqizhuzangdeli，xuanzaikecaichengshuqicaishou；用作近期貯藏或加工的梨

，選在食用成熟期采收。一般來說在河北石家莊地區，采後冷藏的鴨梨應在盛花後150～155天采收，雪花梨應在140～145天采收；采後近期銷售鴨梨應在盛花後155～160天采收，雪花梨應在145～150天采收。

    二、提高耐貯性的措施

    梨果采收後入庫前進行一些輔助性處理，可以更好地保持梨果品質，提高梨的耐貯性。

    1.藥劑防腐處理。采後用藥劑對梨果進行處理，對采前、采後侵染的病害均有一定的防治效果。

    ①藥劑浸泡。主要防止采後侵染，用0.05%～0.1%的甲基托布津或多菌靈浸泡5分鍾，取出晾幹後包裝入貯。

    ②藥劑熏蒸。主要防止病菌侵入果內
，將梨果用塑料薄膜密封
，然後將熏蒸藥劑如乙醛放入密封的塑料薄膜內
，達到0.5%的濃度，保持180分鍾
，或用1%的濃度保持120分鍾。

    2.增鈣處理。除了生長期適當增鈣外
，采後將梨果放入濃度為1%～5%的氯化鈣溶液中浸泡1～5分鍾。梨果增鈣可以抑製呼吸作用，減少乙烯生成
，並能減輕與缺鈣有關的生理病害，如鴨梨黑心病、雪花梨紅肉病等的發生。

    3.塗料處理。用人工或機械的方法將LC保鮮劑，紫膠2號、3號(hao)等(deng)塗(tu)料(liao)塗(tu)在(zai)果(guo)實(shi)表(biao)麵(mian)，幹(gan)燥(zao)後(hou)形(xing)成(cheng)一(yi)層(ceng)很(hen)薄(bo)的(de)膜(mo)。這(zhe)層(ceng)膜(mo)能(neng)在(zai)一(yi)定(ding)程(cheng)度(du)上(shang)阻(zu)礙(ai)果(guo)實(shi)的(de)氣(qi)體(ti)交(jiao)換(huan)和(he)水(shui)分(fen)蒸(zheng)發(fa)
，從(cong)而(er)抑(yi)製(zhi)呼(hu)吸(xi)作(zuo)用(yong)，減(jian)少(shao)失(shi)水(shui)
，提(ti)高(gao)貯(zhu)藏(zang)效(xiao)果(guo)。

    4.預冷。梨果多在9月份采收
，此時氣溫和果溫都較高
，不利於長期貯藏。因此，入庫前必須經過預冷，其方法有兩種：

    ①自然冷卻。即利用自然界的晝夜溫差使果實自然降溫
，將梨果裝箱後單層擺放或散放
，白天遮蓋
，夜晚揭開，經過1～2個夜晚即可使果溫接近夜間氣溫
，預冷後次日早晨入庫貯藏。

    ②人工冷卻。即將梨果放入安裝有製冷設備的預冷庫內冷卻降溫。

    三、貯藏的環境條件

    目前貯藏方法大致可分為兩類：一類是利用和調節自然溫度，進行低溫貯藏，如棚窖；lingyileishiliyongjixiezhilengfakongzhiwendu
，zaidiwentiaojianxiajinxingzhuzang。wulunyongnazhongfangfadouxuyaocaihoushiliguojinkuailengquedaoshiyidediwen。liguodebingdianyuewei-2.1℃左右，適宜貯藏的溫度一般為0℃左右，貯藏期間溫度上下波動能加強呼吸作用而不利於貯藏，應將溫度波動的範圍控製在0.5℃～1℃之間。適當提高貯藏環境的空氣濕度，可抑製水分蒸發，減輕果實失水。在冷藏條件下，適宜的空氣濕度90%～95%,而自然低溫冷貯時，則應控製在85%～90%.