（一）袋貯法

    先用0.04毫米至0.06毫米厚的聚乙烯薄膜焊接成袋（將薄膜重疊，上下各隔一層報紙，然後用熨鬥熱合）。袋的大小以能裝進10公斤晾幹的甜椒為宜，將選好的甜椒用0.2%的甲基托布津藥液清洗3分鍾至5分鍾，取出放在通風處晾幹。入袋前將果柄剪去一半

，並在剪口處沾上生石灰，稱重裝袋，紮好袋口。每袋貯藏10公斤甜椒。用直徑0.12毫米的縫衣針在膜表麵戳25個孔至35個孔，或按每10公斤晾幹的甜椒與0.4公斤至0.5公斤生石灰的比例
，將生石灰用布袋裝好放進貯藏袋中，平放於陰涼處。每隔4天至6天檢查1次
，發現爛果隨時剔除。

    （二）沙貯法

    在箱
、筐、缸中先墊上厚6厘米至7厘米的沙子，將選好的甜椒果實果柄朝上排放在沙上
，層層排放，每層甜椒之間填3厘米至4厘米厚的沙。沙應幹濕適中。最後在容器口蓋6.6厘米厚的沙，並將口封好，存放在陰涼處。

    （三）室內鋪草貯藏法

    在室內地上鋪一層厚約10厘米的稻草，上放甜椒，厚33厘米
，堆成長方形，上麵和四周蓋上稻草，厚約13厘米。貯藏期間每10天翻動檢查1次

，不宜貯藏的甜椒要及時揀出。貯藏期間還要防止鼠害。

    （四）溝貯法

    ①挖寬
、深各1米的溝
，溝底放6.6厘米至10厘米厚的幹沙，上麵堆放甜椒，厚22厘米至30厘米，其上再蓋10厘米至13厘米厚的沙
；②挖寬、深各1米的溝，在溝底鋪約1厘米的高粱稈，再放33厘米厚的甜椒。溝中央設一排支柱
，甜椒貯藏後在溝頂蓋上蒲席等作拱形窖頂。要勤檢查並注意控製溫度在3攝氏度至8攝氏度。

    （五）灰藏法

    選擇無蟲蛀、無(wu)腐(fu)爛(lan)的(de)鮮(xian)甜(tian)椒(jiao)。在(zai)室(shi)內(nei)陰(yin)涼(liang)牆(qiang)角(jiao)處(chu)用(yong)磚(zhuan)砌(qi)一(yi)池(chi)

，放(fang)一(yi)層(ceng)煤(mei)渣(zha)灰(hui)放(fang)一(yi)層(ceng)甜(tian)椒(jiao)。如(ru)此(ci)反(fan)複(fu)，最(zui)上(shang)麵(mian)一(yi)層(ceng)厚(hou)煤(mei)渣(zha)灰(hui)，以(yi)蓋(gai)嚴(yan)甜(tian)椒(jiao)為(wei)宜(yi)。存(cun)放(fang)期(qi)間(jian)，可(ke)根(gen)據(ju)季(ji)節(jie)不(bu)定(ding)期(qi)噴(pen)灑(sa)清(qing)水(shui)，使(shi)煤(mei)渣(zha)灰(hui)經(jing)常(chang)處(chu)於(yu)濕(shi)潤(run)狀(zhuang)態(tai)，可(ke)隨(sui)用(yong)隨(sui)取(qu)
，能(neng)吃(chi)到(dao)翌(yi)年(nian)春(chun)季(ji)。

    （六）冷藏法

    先將甜椒裝入塑料袋內（每袋1公斤至2公斤），然後裝入筐或箱中，再分層堆裝

，放入冷庫。庫溫要掌握在5攝氏度至8攝氏度範圍內，相對濕度保持在85%至95%。