1． 貯藏特性

    西芹又稱西洋芹菜、實稈芹，原產地中海沿岸，性喜冷涼濕潤。我國很早就發現在野生芹菜並逐漸形成了自己的地方品種
，近年來我國又從國外引進了10多duo個ge芹qin菜cai新xin品pin種zhong
，它ta的de經jing濟ji性xing狀zhuang和he食shi用yong價jia值zhi比bi一yi般ban品pin種zhong優you良liang，為wei區qu分fen普pu通tong芹qin菜cai，特te名ming為wei西xi芹qin。西xi芹qin食shi用yong部bu分fen為wei肥fei大da的de葉ye柄bing，葉ye片pian也ye可ke食shi用yong，在zai西xi方fang國guo家jia的de做zuo色se拉la的de主zhu菜cai之zhi一yi，主zhu要yao特te色se是shi葉ye柄bing實shi心xin，肥fei厚hou爽shuang脆cui，味wei甜tian略lve香xiang，含han豐feng富fu的de維wei生sheng素su和he礦kuang物wu質zhi，富fu有you特te殊shu香xiang味wei，能neng促cu進jin人ren們men的de食shi欲yu，幫bang助zhu消xiao化hua。在zai國guo際ji市shi場chang上shang，西xi芹qin的de銷xiao路lu很hen廣guang
，香xiang港gang、aomensuoxudexiqindaduokaoguowaijinkou，lingnandiqusuochandexiqin，yeyoubushaoxiaowanggangao。xiqinnaihanxingjiaoqiang
，shiyudongzanghediwenzhuzang，jinnianlaicaiyongdiwenqitiaozhuzangxiaoguohenhao。

    2． 采收

    西芹從小苗到大苗都能采收
，可根據市場需求隨時收獲上市，但最適采收期為株高60厘米以上
、具10—12片葉片
、yebingbianbainenshi。xiqinbunengshouhuoguochi，yimianfashengkongxin。fanzuoweishangpinchukoudexiqin，junyaoqiuzhizhudaxiaoshizhong
，xinxianzhengjie，meikedouyaobochulaoye，shangye，baoliuyebingheshaoliangyepian，bingyaofenjibaozhuang。

    3． 預冷與包裝

    進行挑選處理後要及時轉入冷藏庫預冷，當菜溫降到1攝氏度左右時，裝入聚乙烯薄膜袋，每袋約20紮，每紮約0.75千克
，鬆紮袋口，然後將袋子擺放在菜架上貯藏。短期貯運多用聚苯乙烯泡沫箱直接包裝。

    4． 貯藏運輸

    西芹的貯藏保鮮條件及方法同芹菜基本一樣。貯藏溫度宜在0—1攝氏度
，相對濕度宜為90%—95%。氣調貯藏環境中要求氧氣含量為2%—3%，二氧化碳含量為4%—5%。運yun輸shu時shi最zui好hao用yong前qian冷leng藏zang車che。無wu冷leng藏zang設she備bei的de短duan期qi貯zhu運yun可ke采cai用yong加jia冰bing塊kuai的de方fang法fa，即ji西xi芹qin放fang入ru容rong器qi時shi每mei二er層ceng加jia一yi層ceng冰bing塊kuai，冰bing塊kuai大da小xiao如ru雞ji蛋dan，放fang入ru塑su料liao袋dai內nei平ping鋪pu於yu菜cai麵mian上shang，40千克一箱裝的西芹需冰塊10千克，這樣能保持產品質地新鮮細嫩。