西瓜的供應時間可以通過栽培方式(如春提早
、秋延遲、保護地栽培)及南北方的調運來調劑。目前，西瓜機械冷藏保鮮技術也是解決市場供應的一種有效方法。
    我(wo)們(men)采(cai)用(yong)現(xian)代(dai)小(xiao)型(xing)冷(leng)庫(ku)
，在(zai)良(liang)好(hao)的(de)隔(ge)熱(re)建(jian)築(zhu)庫(ku)內(nei)，裝(zhuang)有(you)機(ji)械(xie)冷(leng)卻(que)設(she)備(bei)，根(gen)據(ju)西(xi)瓜(gua)的(de)貯(zhu)藏(zang)特(te)性(xing)，人(ren)為(wei)調(tiao)節(jie)和(he)控(kong)製(zhi)貯(zhu)藏(zang)環(huan)境(jing)中(zhong)的(de)溫(wen)濕(shi)度(du)及(ji)氣(qi)體(ti)成(cheng)分(fen)，以(yi)延(yan)長(chang)西(xi)瓜(gua)的(de)保(bao)鮮(xian)期(qi)。如(ru)豐(feng)收(shou)一(yi)號(hao)，抗(kang)病(bing)黑(hei)巨(ju)霸(ba)等(deng)中(zhong)晚(wan)熟(shu)品(pin)種(zhong)
，可(ke)貯(zhu)藏(zang)保(bao)鮮(xian)20-60d
，其商品性能較好，效益可觀
，具體操作規程分述如下：

    一、品種選擇。

    西(xi)瓜(gua)的(de)品(pin)種(zhong)不(bu)同(tong)，其(qi)組(zu)織(zhi)結(jie)構(gou)與(yu)化(hua)學(xue)成(cheng)分(fen)各(ge)異(yi)。同(tong)一(yi)西(xi)瓜(gua)品(pin)種(zhong)的(de)組(zu)織(zhi)結(jie)構(gou)與(yu)化(hua)學(xue)成(cheng)分(fen)又(you)因(yin)生(sheng)長(chang)環(huan)境(jing)因(yin)素(su)的(de)影(ying)響(xiang)而(er)有(you)明(ming)顯(xian)的(de)改(gai)變(bian)。用(yong)於(yu)貯(zhu)藏(zang)保(bao)鮮(xian)的(de)西(xi)瓜(gua)，應(ying)選(xuan)擇(ze)中(zhong)晚(wan)熟(shu)的(de)耐(nai)藏(zang)品(pin)種(zhong)，其(qi)含(han)糖(tang)量(liang)高(gao)，風(feng)味(wei)佳(jia)、色澤鮮亮
，瓜蔓和果麵均無病蟲害。

    二、采收要求

    1、chengshuduxuanze。xiguadechengshuqiyupinzhong
，bozhongqijizuoguohoudejiwenyoumiqiedeguanxi。tongyipinzhong，meiyiniandechengshushiqiyebuxiangtong。quedingcaishouchengshudu
，zuihaoxuanyongwusunshangguaguocedingyi，jiangcedingyidetantouzhongxinxianduizhunguoshizhongxindianshang
，xiaoyu8度為生瓜，大於8度為熟瓜。用於冷庫貯藏保鮮的西瓜，應選擇8成熟的瓜。因充分成熟的西瓜組織易損傷，影響貯藏品質，導致果實空心倒瓤，食用時綿軟無味，甚至腐爛。
    2、采收方法。在傍晚采收
，有利於降低品溫。采摘時，在瓜柄上端留5cm枝蔓，可減少水分蒸發及傷口感染。

    三
、預冷。

    預(yu)冷(leng)是(shi)指(zhi)在(zai)入(ru)冷(leng)庫(ku)前(qian)使(shi)西(xi)瓜(gua)品(pin)溫(wen)盡(jin)快(kuai)冷(leng)卻(que)到(dao)所(suo)規(gui)定(ding)的(de)溫(wen)度(du)範(fan)圍(wei)，較(jiao)好(hao)地(di)保(bao)持(chi)其(qi)原(yuan)有(you)品(pin)質(zhi)。預(yu)冷(leng)最(zui)簡(jian)單(dan)的(de)方(fang)法(fa)
，是(shi)在(zai)采(cai)摘(zhai)後(hou)堆(dui)放(fang)在(zai)田(tian)間(jian)，利(li)用(yong)夜(ye)間(jian)低(di)溫(wen)預(yu)冷(leng)
，在(zai)清(qing)晨(chen)氣(qi)溫(wen)回(hui)升(sheng)之(zhi)前(qian)入(ru)庫(ku)。入(ru)庫(ku)1周內采用製冷機循環冷空氣，借助熱傳導與蒸發潛熱來冷卻西瓜
，使西瓜與冷庫溫度一致，一般溫度為8-12℃
，相對濕度80％左右，最低庫溫可控製在5-6℃。

    四、冷庫消毒及製冷。

    西瓜貯藏冷庫及用具在使用前3-6d，選用0.1mg/kg克菌靈噴霧消毒
，保持庫內清潔衛生，無雜菌。啟動庫內製冷係統，將貯藏溫度調控在8-12℃，然後根據西瓜品種特性，1周內降至最佳溫度。

    五、冷藏庫的管理

    1、冷庫溫度。西瓜冷庫貯藏的適溫為5-6℃
，youqishizhuzangchuqi，yingxuanyongzhubujiangwenhou，zaizhuanruzhengchangzhuzang
，yijianshaoxiguadeshenglibinghai，tigaozhuzangzhiliang。xiajihuoqiujiconglengkuzhongquchuxiguashi
，guamianshangrongyiningjieshuizhu，chukuhouhuojiaqihenduan，suoyichukuqianxuzhujianshengwen
，shixiguapinwenzhujianshenggaozhishiwenzaichuku，youliyubaozhengzhiliangheyanchanghuojiaqi。
    2

、冷庫濕度。西瓜冷藏適宜的相對濕度為80-85％

，youyuzhengfaguanjingchangbuduandijiefubingshuang

，youbuduandijiangbingshuangchongzou，yijijianzhuwuduoyongshuinicailiao，zhishikuneishidujiangdi，dabudaoxiguaduishidudeyaoqiu，kezaidimiansajiejingshuihuopushicaolian。
    3、冷庫的通風換氣。冷庫內西瓜通過呼吸作用放出CO2heyixidengqitacijixingqiti，dangjileidaoyidingnongduhou，biancujinxiguaguoshidehoushushuailao，pinzhibianlie，wufachangqizhuzang。yinci，bixutongfenghuanqi。kexuanzeqiwenjiaodidezaochen
，dakaipaiqichuang，zaitongfenghuanqidetongshi，kaiqizidongpenwuqi
，suilengfengjiangxiweishuiwusongrukunei，xiaoguogengjialixiang。