（一）適貯條件          
    zhusunshiduonianshengchanglvmubenzhiwudekeshiyongnenfeiduanzhuangdezhuya

，yuanchanzhongguo，shiyingxingqiang
，zaipeileixingzhongduo，fenbujiguang。zaipeigongshiyongdezhuyaoshidongjicaishoudedongsunheqingmingjieqianhoucaishoudechunsun。zhusunzhuzangkecaiyongwendu0～l℃和相對濕度90％一95％條(tiao)件(jian)。竹(zhu)筍(sun)在(zai)筍(sun)頭(tou)剛(gang)露(lu)出(chu)土(tu)麵(mian)時(shi)為(wei)采(cai)收(shou)適(shi)期(qi)
，過(guo)遲(chi)采(cai)收(shou)，纖(xian)維(wei)多(duo)，具(ju)苦(ku)味(wei)。采(cai)收(shou)時(shi)扒(ba)開(kai)筍(sun)周(zhou)圍(wei)的(de)土(tu)壤(rang)，露(lu)出(chu)竹(zhu)鞭(bian)，據(ju)此(ci)用(yong)筍(sun)刀(dao)切(qie)斷(duan)筍(sun)的(de)基(ji)部(bu)取(qu)出(chu)，再(zai)將(jiang)坑(keng)穴(xue)覆(fu)土(tu)填(tian)平(ping)，不(bu)影(ying)響(xiang)其(qi)繼(ji)續(xu)生(sheng)長(chang)。
   （二）貯藏方法
    ①冬筍貯藏   
    一是埋藏，嚴格挑選
，剔除破損、幹癟和受凍發軟的筍，短期貯可在室外陰涼處與濕沙土層積堆藏
，堆高約1米左右，上麵覆蓋3～6厘米厚的沙土
，再蓋上稻草
，防止日曬和雨淋。埋冬筍時，須連筍殼豎放在濕沙堆內
，可貯1geyueyishangshijian。ruxujiaochangshijianzhuzang，yingzaishiwaiwakeng，ranhoujiangxuanhaodedongsunyushatucengjizaikengnei
，zuihoufushangyicenghoutu，zaigaishangdaocao。qiejibunengyongsuliaobomofugaiheposhuibaoshi
，yifangbianzhifulan。
    二是鹽水浸藏，將冬筍整株置於鹹菜缸（或地）內，用濃鹽水浸債
，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽。
    三是保鮮劑處理貯
，先用 25％亞硫酸鈉
、 30％碳酸氫鈉、10％氧化鈣
、40％大(da)蒜(suan)提(ti)取(qu)液(ye)配(pei)製(zhi)保(bao)鮮(xian)劑(ji)，然(ran)後(hou)將(jiang)挑(tiao)選(xuan)的(de)切(qie)口(kou)較(jiao)平(ping)整(zheng)的(de)帶(dai)筍(sun)殼(ke)竹(zhu)筍(sun)用(yong)保(bao)鮮(xian)劑(ji)浸(jin)泡(pao)處(chu)理(li)切(qie)口(kou)，再(zai)用(yong)液(ye)體(ti)石(shi)蠟(la)塗(tu)抹(mo)切(qie)口(kou)，裝(zhuang)入(ru)塑(su)料(liao)網(wang)袋(dai)在(zai)室(shi)內(nei)架(jia)擺(bai)
，可(ke)防(fang)黴(mei)並(bing)減(jian)少(shao)失(shi)水(shui)。在(zai)10～15℃條件下，可貯1個月以上時間。
    ②春筍貯藏  
    春(chun)筍(sun)采(cai)收(shou)正(zheng)值(zhi)高(gao)溫(wen)到(dao)來(lai)，筍(sun)體(ti)正(zheng)處(chu)在(zai)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)旺(wang)期(qi)，體(ti)內(nei)生(sheng)理(li)活(huo)動(dong)十(shi)分(fen)旺(wang)盛(sheng)，需(xu)通(tong)過(guo)低(di)溫(wen)冷(leng)藏(zang)來(lai)控(kong)製(zhi)衰(shuai)變(bian)。具(ju)體(ti)做(zuo)法(fa)是(shi)將(jiang)經(jing)挑(tiao)選(xuan)的(de)新(xin)采(cai)收(shou)春(chun)筍(sun)，先(xian)送(song)入(ru)冷(leng)庫(ku)上(shang)架(jia)或(huo)裝(zhuang)筐(kuang)堆(dui)碼(ma)預(yu)冷(leng)後(hou)
，再(zai)裝(zhuang)入(ru)0．02～0．03毫米厚的聚乙烯塑料袋內，紮口密封，入冷庫上架擺放
，控製冷庫0～l℃恒定溫度，並維持相對濕度90％-95％，可貯藏保鮮 1個月以上時間。