龍眼屬亞熱帶名優水果，成熟於高溫多濕季節。果實含水量


、含糖量高，呼吸作用旺盛，易感染各種病原菌。在常溫條件下，采後3－4天就褐變、酸腐、變質
，是較難貯藏保鮮的果品之一。采用龍眼貯藏保鮮技術進行保鮮
，可緩解鮮果銷售壓力，延長供應期，提高經濟效益。

    一、采前、采後處理
    進行龍眼貯藏保鮮，首先要做好采前處理、適時采收和護色處理等工作。可用防腐劑撲海因500－750倍或0.02％2

，4―D溶液，或兩者混合對龍眼樹進行噴霧，一般於采前2周左右進行，能起到延長龍眼采後貯藏時間的作用。近地銷售或作加工用的龍眼應於8．5－9．5成熟度時采收，遠距離銷售還要稍早采收。宜選擇晴天
、陰天的上午10時前或傍晚進行，不宜在雨天、霧天、露水未幹時采收。采摘時宜在果穗基部3－6厘米處帶2片複葉剪斷，剪口整齊
，輕采輕放，避免機械損傷。采收後進行選果
、分級，剔除爛果、裂果、傷果和病蟲果。根據需要可選擇下列方法之一進行護色：①2％亞硫酸鈉
、1％檸檬酸
、2％食鹽水溶液浸果2分鍾。②0.5％檸檬酸加0.03％維生素C溶液，或者1％檸檬酸溶液浸果2分鍾。

    二、常用的龍眼貯藏保鮮方法
    1．常溫貯藏：liyongfangfubaoxianjirongyushuihounengzailongyanguoshibiaomianxunsuxingchengtoumingmo，youxiaodifengbiqikong，jiangdihuxiqiangdu
，yanhuanguoshishuailao，younengqidaofangfushajunzuoyongdejilijinxingguoshifangfuchuli
，ranhouyongjuyixibomohuoyixiyicusuanyixizhibomodaibaozhuang，zhajinbomodaikou
，zai30±2℃下貯藏5－8天，好果率可達96%，比不用藥物處理的鮮果多保鮮4－5天。常用防腐保鮮劑有仲丁胺
、特克多、抑黴唑、多菌靈、甲基托布津等。但目前適應於大生產、貯運時間較長的龍眼果實的常溫貯藏保鮮技術尚未成熟。

    2．低溫氣調貯藏：適shi當dang的de低di溫wen能neng降jiang低di果guo實shi的de呼hu吸xi強qiang度du，有you效xiao地di抑yi製zhi多duo酚fen氧yang化hua酶mei的de活huo性xing和he微wei生sheng物wu的de活huo動dong。龍long眼yan采cai收shou後hou經jing過guo預yu冷leng處chu理li
，用yong塑su料liao薄bo膜mo包bao裝zhuang或huo薄bo膜mo大da賬zhang貯zhu藏zang
，並bing結jie合he藥yao物wu防fang腐fu和he低di溫wen保bao藏zang
；這是龍眼貯藏的有效方法，該方法可發揮自發氣調作用，改變CO2與O2含量，從而抑製微生物的浸染，降低腐爛損失。福建農林大學經4年的反複試驗，在低溫下采用薄膜大帳結合0.1%仲丁胺熏果，在4±1℃溫度下經過40天保鮮，好果率達96％
，果實外觀和果肉品質都較好。這種保鮮技術簡單易行
，效果顯著。

    3．熏硫保鮮：泰國出口的龍眼多用二氧化硫熏蒸和冷藏保鮮處理。因為二氧化硫可有效防止果皮褐變和抑製病原微生物的浸染。用濃度為1％－2％的二氧化硫熏蒸果實，結合冷藏
，經熏硫處理的果實在3－5℃的冷庫中貯藏，每噸果實用硫磺260－380克
，熏硫時間為20分鍾
，貯藏35天
，好果率96%。缺點是如果硫磺的量控製不好
，果實有硫磺味，影響品質。

    4．氣調保鮮：龍眼采收後經過預冷，並用藥劑防腐殺菌，然後進行裝袋、抽氣、充氮處理，在低溫條件下貯藏。貯藏期間注意調節貯藏環境中O2與CO2的比例（注意CO2濃度過高易產生中毒）。貯藏3040天後仍能保持較新鮮狀態。關於氣體貯藏技術國外發展較快
，而我國對龍眼氣調貯藏研究尚未有係統深入的研究報道。

    5．熱燙保鮮：此法為民間傳統保鮮法。即將整穗的果實浸於沸騰的開水中30－40秒
，以不燙傷果肉為度，熱燙取出後掛在陰涼通風處吹幹。處理後的果實放置15一25天，果肉基本保持新鮮狀態
，味道更甜。

    6．速凍貯藏：挑選好新鮮果實，進行防裂處理後，把果實的中心溫度降至-30℃（一般不超過1小時），然後長期貯藏於-18℃的冷庫中
，可貯藏一年或更長時間。速凍龍眼從－18℃低溫取出後
，用0.5％檸檬酸加0.03％維生素C溶液或1％檸檬酸溶液處理，可保持48小時果皮不變色。但采用速凍貯藏缺點是龍眼取出後於常溫下裂果較嚴重。