(1)氣調貯藏。氣調貯藏即通常所稱的CA貯藏。它是利用機械製冷的密閉貯庫
，配用氣調裝置和製冷設備，使貯庫內保持一定的低氧、低溫

、適宜的CO2和濕度，並及時排出貯庫內產生的有害氣體
，從而有效地降低所貯藏水果的呼吸速率，以達到延緩後熟作用、延長保鮮期的目的。目前商業上一般推薦的氣調冷藏條件為0℃及1%O2+5%CO2或2%O2+5%CO2。在此條件下貯藏可比普通冷藏延長貯藏期1倍。
　　(2)變溫貯藏。試驗表明：波動溫度對減緩桃低溫下貯藏發生的冷害、保bao持chi果guo實shi風feng味wei及ji果guo肉rou質zhi地di均jun有you良liang好hao的de效xiao果guo。桃tao的de低di溫wen傷shang害hai是shi由you於yu貯zhu藏zang條tiao件jian有you利li於yu乙yi酸suan積ji累lei而er導dao致zhi的de，變bian溫wen貯zhu藏zang之zhi所suo以yi能neng減jian輕qing低di溫wen傷shang害hai的de發fa生sheng是shi因yin為wei其qi促cu進jin如ru乙yi酸suan等deng一yi些xie揮hui發fa性xing物wu質zhi的de揮hui發fa

，抑yi製zhi了le呼hu吸xi作zuo用yong。波bo動dong溫wen度du指zhi標biao以yi3℃以下較好，超過4℃huiyinqiguoshihebianjifulan。tongshihaifaxian，zhuzangqianqidewendubodongduitaoguoshideyingxiangjiaoda
，houqibodongxiaoguojiaoxiao。zaibianwenzhuzangguochengzhong，guoshideyingdushizhujianjiangdi
，kerongxingguxingwuchengzhujianshangshengqushi
；而恒溫貯藏中，果實易出現“返生”現象。這是由於果實硬度依賴於決定果膠狀態的果膠酯酶(PE)和聚半乳糖醛酸酶(PG)的活性的平衡。長久的低溫也會導致PE失活
，果實不能後熟。同時也發現
，變溫貯藏30天後，桃表皮易感染炭疽病、腐壞病等貯藏病害，因此，在貯藏中要加強防腐措施。
　　(3)rejichuli。jinnianlai，rejichulizuoweiwugonghaibaoxianshuiguodeyizhongfangfayiyinqirenmendepubianguanzhu。jubaodao
，rejichulihouguoshidehuxizuoyongxiajiang
，keyanchiyuebianxingguoshihuxigaofengdedaolai
，yizhiyixidechansheng，dunhuaguoshizhongEFE酶的活性，從而能有效地控製果實的軟化、成熟腐爛及某些生理病害。桃采收後迅速預熱至40℃左右處理效果最為理想，處理後，桃果實的呼吸速率、細胞膜透性、丙bing二er醛quan的de積ji累lei及ji多duo酚fen氧yang化hua酶mei的de活huo性xing都dou減jian小xiao。在zai一yi定ding程cheng度du上shang還hai可ke以yi保bao持chi果guo實shi的de硬ying度du

，降jiang低di酸suan度du，減jian少shao腐fu爛lan，使shi桃tao這zhe種zhong易yi腐fu果guo品pin的de商shang業ye化hua長chang途tu運yun輸shu能neng夠gou在zai非fei冷leng鏈lian條tiao件jian下xia安an全quan進jin行xing。
　　(4)化學藥劑貯藏。許多研究表明，鈣(Ca)處理可推遲桃成熟，提高果實硬度和貯藏壽命，濃度為1.5%。2%的Ca效果較好
，Cayifangmiannengjiangditaodehuxiqiangdu，jianshaoguoshidediwuxiaohao，tigaoletaodezhuzangpinzhi，lingyifangmianyizhilezhiyanghuazuoyong，jianshaoleziyoujishanghai，jiangdileguoshiyixihanliang，yinciyouxiaodiyizhileguoshishuailao。ciwai，kaihuahou21天及24天對桃噴施赤黴素(GA)及乙烯利可抑製果實在貯藏中的褐變，增多果實中酚類化合物的數量和種類
，並降低多酚氧化酶活性。
　　(5)減壓貯藏。利用真空泵抽出庫內空氣，將庫內氣壓控製在13332.2Pa以下，並配置低溫和高濕，再利用低壓空氣進行循環，桃果實就不斷地得到新鮮、潮濕
、低壓、低氧的空氣，一般每小時通風4次，就能夠去除果實的田間熱
、呼吸熱及代謝產生的乙烯
、二氧化碳、乙醛、乙醇等，使果實長期處於最佳休眠狀態，不僅使果實中的水分得到保存，而且使維生素、有機酸和葉 綠素等營養物質也減少了消耗
，同時貯藏期比一般冷庫延長3倍，產品保鮮指數大大提高，出庫後貨架期也明顯延長。