櫻桃果實采收期正值高溫季節

，采後貯藏過程中果實容易失水皺縮、掉梗、褐變和腐爛，品質極易敗壞，常溫下隻能存放3-5天，市場供應期甚短，進行櫻桃保鮮可延長其上市時間。

   櫻桃早熟品種5月下旬至6月上旬成熟
，果實發育期短，果皮薄

，肉質密度差
，不耐貯藏，隻能冷處理作短期貯藏。晚熟品種６月中下旬成熟
，果肉致密
，對低溫適應能力較強。所以
，貯藏保鮮要選6月中下旬至7月上旬成熟的櫻桃品種。如“那翁”、“賓庫”、“晚黃”、“晚紅”、“秋雞心”
、“施密特”、“天香錦”和“甜安”等。

   采收 采收應在晴天露水幹後的上午或傍晚
，氣溫較低時進行。果實宜在八九成熟時人工采收，要帶果柄。采收和搬運過程中要輕拿
、輕放
，不要碰傷果實。采收後先進行初選，剔除裂果、病爛果、畸形(連體)果、刺傷果和僵果等。選後用花格木條板箱或塑料周轉箱盛裝
，內襯鋪墊，防止運輸中碰壓傷。

   預冷 caishouhoudeyingtaoxulijifangrulengkuyuleng，jinliangsuoduancaihouzhirulengkudeshijian。ruguocaishouhoubuyulengjiulijibaozhuangyunshuzhuzang，huiyintianjianreershipinwenhezhuzanghuanjingwendushenggao
，shiduzengda，yingtaohuxizuoyongchixujiaoqiang，zaochengjirehelanguo。

   貯藏 根據品種

、貯藏時間和設備條件的不同
，通常分為簡易包裝和氣調包裝兩種，溫度1-4℃為wei宜yi。簡jian易yi包bao裝zhuang貯zhu藏zang適shi用yong於yu短duan期qi貯zhu藏zang
，方fang法fa簡jian便bian，成cheng本ben低di

，但dan要yao注zhu意yi選xuan擇ze無wu毒du和he透tou氣qi性xing較jiao好hao的de薄bo膜mo包bao裝zhuang，將jiang氧yang氣qi和he二er氧yang化hua碳tan濃nong度du控kong製zhi在zai一yi定ding範fan圍wei內nei，以yi發fa揮hui其qi自zi發fa性xing氣qi調tiao延yan緩huan衰shuai老lao
、抑製病菌生長和減少水分損失的作用。由於果實皮薄多汁
、抗機械損傷能力差，因此薄膜袋不宜過大，以每隻袋裝果1-2公斤為宜。如果需要延長貯藏時間

，則可采用氣調貯藏法
，其適宜的指標為：氧氣3-5％，二氧化碳5-10％
，相對濕度90-95％。通過氣調法可明顯延長貯藏期，果實的腐爛率和褐變程度均較低，而且硬度、顏色和風味保持較好
，但相對成本較高。