大田袋栽猴頭菇是近年推廣的一項猴頭菇栽培新技術。它不僅較好地解決了大麵積生產與菇房窄的矛盾，還具有成本低、操作方便、效益高等特點。其栽培技術要點有：（1）栽培季節。猴頭菇菌絲體生長的溫度在10－32℃之間，最適溫度為25℃左右。子實體發生溫度在5－25℃
，以12－18℃為適宜。栽培周期約100天
，其中菌絲生長期25－30天。栽培季節應根據上述特點和當地氣候條件合理安排，我國大部分地區可春秋兩季栽培。（2）培養料配製。栽培原料應根據當地資源合理采用。較好的配方有：①棉殼85％，麩皮12％，糖
、過磷酸鈣、石膏粉各1％。②木屑（以殼鬥科樹種最好）78％，米糠10％，麩皮8％，過磷酸鈣
、石膏粉各2％。③蔗渣80％
，麩皮10％，米糠8％，過磷酸鈣2％。④酒糟50％，木屑30％，麩皮10％，米糠8％
，過磷酸鈣2％。⑤玉米芯屑56％，木屑20，麩皮12％，米糠8％
，過磷酸鈣2％，糖和石膏
各1％。按配方投料，加水拌勻，含水量掌握在68－70％，ＰＨ值嚴格控製在4.5－5.8之間。（3）裝料滅菌。采用15×32×0.045limiguigedesuliaodaizhuangliao，zhuangdaidongzuoyaokuai，bianzhuangbianyashi，yongxianzhajindaikou。xiaoxinbanyunzhimiejunzaozhong，paidaizhongyaoliukongxiyibianzhengqichangtong。changyamiejunwenduda100℃後保持12小時。（4）接種發菌。滅菌後，待料溫降至30℃時即可接種。接種要在無菌室或無菌箱中嚴格按無菌操作進行。在料袋的相對兩側錯開各接2穴，用紙膠封口。接種後的料袋應立即搬進事先經消毒、幹燥、通風、光線暗的發菌室中培養。料溫控製在23－28℃。10天後
，待菌絲在接種穴四周蔓延8－10厘米時，可揭開紙膠一角以增加氧氣，加速菌絲生長。發菌過程中要經常檢查，發現問題及時“對症下藥”解決。一般20－30天
，菌絲長至料的2/3處時，菌絲已達生理成熟
，此時可移到室外進行出菇管理。（5）建畦排場。在通風
、地勢平坦、排灌方便的地方，按南北向建寬120厘米
，長不限的畦床。畦床上用竹竿搭排袋架，間距15－20厘米。再在整個栽培場地搭高約2米的蔭棚
，創造“三陽七陰”的de環huan境jing。畦qi床chuang和he四si周zhou均jun噴pen撒sa敵di敵di畏wei和he石shi灰hui消xiao毒du殺sha蟲chong。當dang菌jun袋dai現xian原yuan基ji時shi，即ji可ke搬ban入ru菇gu場chang。排pai場chang時shi
，先xian揭jie去qu菌jun袋dai一yi麵mian的de封feng口kou膠jiao紙zhi
，讓rang這zhe麵mian向xiang上shang斜xie靠kao在zai橫heng竿gan上shang

，再zai在zai畦qi床chuang上shang每mei隔ge1.2米插一弓形竹條
，用黑膜蓋緊。（6）出菇管理：在出菇管理過程中，畦床溫度應控製在16±6℃之間，將空氣相對濕度提高到85－90℃。每天要打開薄膜的下半部通風1－2次
，每次30分鍾。光線不宜過強，以弱散射光為好。當猴頭菇子實體上的菌刺長達1厘米左右時，要及時采收。采收後，清除業麵菇根
，讓菌絲恢複2－3天再翻麵進行出菇管理。收菇兩潮後，可用注水器材補足料中散失的水份，並可結合補水追施一些營養液以提高產量。