栽培主料要選擇優質硬雜樹種的木屑。比如柞木
、櫟木、曲柳
、楓木等。因為這些硬質樹木屑質地致密，木質素含量高，香菇菌絲生長比較慢，有利於菌絲中養分積累，肉質致密
，菇大並且肉厚。

 

       栽培料中要有合理的碳氮比。香菇菌絲體階段要求合理的碳氮比為20-30:1。因為木屑中碳素充足，氮素缺乏
，所以一定要在配料中加入合理的含氮化合物，例如麥麩、米糠等。含氮化合物加入量應根據香菇菌株特點而有所增減
，早熟高溫品種用量為15%
，而晚熟低溫品種用量應增加到20%。

 

       嚴格控製好培養基含水量。培養基中最理想的含水量為60%，一yi般ban情qing況kuang下xia，培pei養yang基ji偏pian濕shi要yao比bi偏pian幹gan情qing況kuang下xia菌jun絲si生sheng長chang健jian壯zhuang，產chan量liang更geng高gao一yi些xie。無wu論lun菌jun絲si體ti階jie段duan還hai是shi子zi實shi體ti階jie段duan
，水shui分fen多duo少shao都dou是shi至zhi關guan重zhong要yao的de。如ru果guo培pei養yang基ji中zhong水shui分fen不bu足zu
，菌jun絲si生sheng長chang細xi弱ruo緩huan慢man
，營ying養yang就jiu積ji累lei不bu夠gou。而er培pei養yang基ji中zhong水shui分fen過guo大da，透tou氣qi性xing不bu好hao
，菌jun絲si缺que氧yang，對dui後hou期qi出chu好hao菇gu極ji為wei不bu利li。所suo以yi一yi定ding要yao控kong製zhi好hao培pei養yang基ji內nei含han水shui量liang。

 

       壓(ya)實(shi)培(pei)養(yang)基(ji)質(zhi)。木(mu)段(duan)栽(zai)培(pei)香(xiang)菇(gu)時(shi)菇(gu)質(zhi)硬(ying)實(shi)質(zhi)量(liang)好(hao)，是(shi)因(yin)為(wei)木(mu)段(duan)材(cai)質(zhi)致(zhi)密(mi)。代(dai)料(liao)栽(zai)培(pei)無(wu)論(lun)是(shi)菌(jun)柱(zhu)栽(zai)培(pei)還(hai)是(shi)地(di)床(chuang)栽(zai)培(pei)，要(yao)求(qiu)基(ji)質(zhi)壓(ya)得(de)越(yue)實(shi)越(yue)好(hao)。因(yin)為(wei)基(ji)質(zhi)中(zhong)空(kong)隙(xi)小(xiao)，空(kong)氣(qi)少(shao)，菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)較(jiao)慢(man)，呼(hu)吸(xi)較(jiao)弱(ruo)，養(yang)分(fen)消(xiao)耗(hao)小(xiao)，到(dao)出(chu)菇(gu)時(shi)能(neng)保(bao)證(zheng)基(ji)質(zhi)內(nei)充(chong)足(zu)的(de)營(ying)養(yang)
，長(chang)出(chu)的(de)香(xiang)菇(gu)質(zhi)量(liang)好(hao)，產(chan)量(liang)高(gao)。

 

       出chu菇gu階jie段duan控kong製zhi好hao溫wen濕shi度du等deng。出chu菇gu階jie段duan溫wen度du不bu僅jin影ying響xiang香xiang菇gu產chan量liang，也ye影ying響xiang香xiang菇gu質zhi量liang。很hen多duo食shi用yong菌jun生sheng產chan者zhe認ren為wei原yuan基ji就jiu是shi菇gu蕾lei
，這zhe是shi不bu對dui的de。原yuan基ji是shi菌jun絲si體ti在zai8-20℃時
，扭結形成的無結構的菌絲團，而菇蕾是這種菌絲團受到低溫刺激後發生生理變化，分化出菌蓋、junbingdeyouxiaozishiti。cijiyuanjixingchengguleidewenduyinxiangguwenxingbutongerbutong。suoyi，dangguleiyidanxingcheng，jiuyiweixianggujunsiyidadaoshenglichengshu，kaishiyouyingyangshengchangxiangshengzhishengchangzhuanhua。ciqiwenduzuihaonengkongzhizai8℃-15℃
；空間濕度50%-60%

；光照強度在300-800勒克斯。

 

       用(yong)木(mu)屑(xie)代(dai)料(liao)栽(zai)培(pei)香(xiang)菇(gu)時(shi)
，即(ji)使(shi)產(chan)量(liang)稍(shao)微(wei)低(di)一(yi)些(xie)，也(ye)要(yao)盡(jin)量(liang)創(chuang)造(zao)適(shi)宜(yi)優(you)質(zhi)菇(gu)生(sheng)長(chang)所(suo)需(xu)的(de)栽(zai)培(pei)原(yuan)料(liao)和(he)最(zui)適(shi)的(de)環(huan)境(jing)條(tiao)件(jian)

，使(shi)菇(gu)蕾(lei)能(neng)在(zai)低(di)溫(wen)幹(gan)燥(zao)的(de)條(tiao)件(jian)下(xia)，緩(huan)慢(man)生(sheng)長(chang)，長(chang)成(cheng)菌(jun)傘(san)大(da)，菌(jun)柄(bing)短(duan)，肉(rou)質(zhi)厚(hou)，組(zu)織(zhi)致(zhi)密(mi)的(de)優(you)質(zhi)香(xiang)菇(gu)，使(shi)生(sheng)產(chan)者(zhe)獲(huo)得(de)更(geng)高(gao)的(de)經(jing)濟(ji)效(xiao)益(yi)。