香菇菌袋轉色是其菌絲發育的一個特殊生理過程，也是菌絲發育成熟的標誌。可是
，香菇轉色過程中也會出現許多異常現象。

    轉色太淺或不轉色

    表現為菌袋呈現黃色或白色。原因：yishijunlingbuzu，tuodaiguozao，junsimeiyoudadaoshenglichengshu。ershiguchuangbaoshitiaojiancha，shidupiandi，bushihezhuansexuyao。sanshituodaishiqiwenpiangao，penshuishijiantaichi

，huotuodaishiqiwendiyu12℃。管理措施：一是噴水保濕，結合通風，連續噴水2～3天，每天1次ci。二er是shi檢jian查zha菇gu床chuang罩zhao膜mo，修xiu理li破po洞dong
，罩zhao緊jin薄bo膜mo
，增zeng強qiang菇gu床chuang保bao濕shi性xing能neng。三san是shi將jiang菌jun袋dai臥wo倒dao在zai地di麵mian上shang，利li用yong地di溫wen，促cu進jin一yi麵mian轉zhuan色se
，轉zhuan色se後hou再zai翻fan另ling一yi麵mian。四si是shi若ruo因yin低di溫wen影ying響xiang，可ke把ba菇gu棚peng覆fu蓋gai物wu揭jie開kai，引yin光guang增zeng溫wen，中zhong午wu通tong風feng；若是由高溫引起的
，應增加通風次數
，中午將菌袋兩頭薄膜打開，早晚通風換氣，每次30分鍾。

    菌絲徒長不倒伏

    表現為菌筒潔白，菌絲長2厘米還未倒伏。原因：一yi是shi濕shi度du過guo大da，菌jun絲si生sheng長chang旺wang盛sheng。二er是shi缺que乏fa氧yang氣qi，菌jun絲si開kai始shi潔jie白bai後hou，沒mei有you適shi當dang進jin行xing通tong風feng換huan氣qi
，或huo掀xian動dong膜mo次ci數shu太tai少shao。三san是shi培pei養yang料liao配pei方fang不bu合he理li，營ying養yang過guo量liang
，菌jun絲si生sheng長chang過guo盛sheng。管guan理li措cuo施shi：一是加大通風量，選中午氣溫高時，揭膜1～1.5小xiao時shi，讓rang菌jun袋dai接jie觸chu光guang照zhao
，達da到dao幹gan燥zao，促cu使shi菌jun絲si倒dao伏fu，待dai菌jun袋dai表biao麵mian晾liang至zhi手shou摸mo不bu黏nian時shi，蓋gai緊jin薄bo膜mo

，第di二er天tian表biao麵mian出chu現xian水shui氣qi，菌jun絲si即ji已yi倒dao伏fu。二er是shi采cai取qu上shang述shu措cuo施shi仍reng未wei能neng解jie決jue倒dao伏fu問wen題ti的de
，可ke用yong3%的石灰水噴灑菌袋1次，晾至不粘手後蓋膜，3天後菌絲即可倒伏。三是如果10～15天仍不轉色，以至菌筒脫水
，應連續噴水2～3天，每天2次，通風時間縮短至30分鍾，補水增濕促進轉色。

    菌膜脫落

    表現為脫袋2～3天，菌袋表麵瘤狀菌絲膨脹
，菌膜翹起，局部片狀脫落，部分懸掛於菌袋上。原因：一是脫袋太早
，菌絲沒有達到生理成熟。二是脫袋後溫度突變（高溫或低溫）,表麵菌絲受刺激，縮緊脫離，使菌袋內菌絲增生，迫使外部菌膜脫落。三是管理失誤，一般脫袋後3天
，在25℃條件下不揭膜通風，但有的因當時氣溫較高
，中午揭膜通風，致使菌絲對環境條件不適應。管理措施：一是人為創造適合的環境條件

，溫度以25℃為宜，讓恢複生長的菌絲迅速增長。二是選擇晴天噴水加濕
，相對濕度保持在80%.三是每天保持通風 2次
，每次30～40分鍾，經過4～6天管理，菌袋表麵可產生新的菌絲。一般發生菌膜脫落現象時，出菇會推遲10天左右。

    轉色太深，菌膜過厚

    表現為皮層質硬，顏色深褐，出菇困難。原因：yishituodaiyanwu，junlingtaichang
，tineiyangfenbuduanxiangbiaocengshusong。ershijunsiniujie
，junmozhucengzenghou。sanshitongfengbudang
，tuodaihoumeiyouanzhaozhuanseguilvyaoqiudeshijianjiemotongfeng
，huotongfengcishu


、時間太少。四是菇場過陰缺乏光照。管理措施：一是加強通風，每天至少通風2次，每次1小時。二是調節光照，菇棚要求保持"三分陽七分陰"花陰光照。三是增大菇棚內的幹濕差和溫差，促使菌絲從營養生長轉為生殖生長。