"葡萄是栽培最早
、分布最廣的果樹之一
，在我國主要分布東北、華北、西北、和黃淮海地區，華南也有一定的分布。
  　　一

、 葡萄需肥特性

  　（一）葡萄對環境的要求 葡萄是落葉的多年生攀緣植物
，喜光
，在充分的光照條件下
，葉片的光合效率較高、同化能力強、果實的含糖量高

、口味好、產量高。

  　　葡萄是一種席溫果樹，耐寒的能力較差。隻有氣溫上升到10℃時才開始生長，最適生長溫度為18℃以上。其中萌芽期需要的溫度較低為10~12℃，花芽分化期要求的溫度較高、最適溫度為25~30℃，若溫度低於14℃將影響葡萄的正常開花。成熟期的適宜溫度為28~32℃，溫度低於15℃果實將不能充分成熟。對於冬季溫度較低的地區
，在葡萄越冬時需注意防止凍害的發生，特別是葡萄的根係耐寒的能力較差，一般在-10℃左右時有些品種即可受凍
，應注意保護。為提高葡萄的抗凍能力，生產上常用耐寒的品種或野生的山葡萄作砧木進行嫁接。

  　　葡萄是喜幹忌濕植物，一般年降雨量在600~800毫(hao)米(mi)地(di)區(qu)最(zui)適(shi)於(yu)發(fa)展(zhan)葡(pu)萄(tao)。但(dan)我(wo)國(guo)的(de)主(zhu)要(yao)葡(pu)萄(tao)產(chan)區(qu)，雨(yu)季(ji)多(duo)集(ji)中(zhong)在(zai)夏(xia)秋(qiu)之(zhi)間(jian)，此(ci)時(shi)氣(qi)溫(wen)較(jiao)高(gao)
，多(duo)數(shu)果(guo)實(shi)進(jin)入(ru)漿(jiang)果(guo)成(cheng)熟(shu)期(qi)

，容(rong)易(yi)引(yin)起(qi)裂(lie)果(guo)或(huo)其(qi)它(ta)病(bing)害(hai)，降(jiang)低(di)葡(pu)萄(tao)的(de)產(chan)量(liang)和(he)品(pin)質(zhi)。而(er)降(jiang)雨(yu)量(liang)小(xiao)，又(you)有(you)水(shui)澆(jiao)條(tiao)件(jian)、土層深厚的地區較適於葡萄的栽種，如我國的吐魯番
、黃土高原地區等。

  　　putaoduiturangdeshiyingxinghenqiang，chuhanyanliangjiaogaodeyantuwai，zaigezhongturangshangdoukeshengchang
，zaibanfenghuadehanshalijiaoduodecugutushangyekezhengchangshengchang。suiranputaodeshiyingxingjiaoqiang，danbutongpinzhongduiturangsuanjiandudeshiyingnengliyoumingxiandechayi；一般歐洲品種在石灰性的土壤上，生長較好
，根係發達，果實含糖量高
、風味好，在酸性土壤上長勢較差
；而美洲種和歐美雜交種則較適應酸性土壤，在石灰性土壤上的長勢就略差。此外，山坡地由於通風透光
，往往較平原地區的葡萄高產、品質也好。

  　　（二）葡萄的營養特性

  　　1．葡萄的根係特性 葡萄是蔓性果樹，具有生長旺盛、jixingqianglie，yingyangqiguanshengchangkuaisu，genxiyejiaofada。putaodegenxiyinfanzhidefangfabutong，genxidefenbuyouyidingdechayi。yibanyongqianchafanzhidezhizhu，meiyouzhugen、隻有粗壯的骨幹根和分生的側根及細根；在土層深厚的土壤中，葡萄的根係分布較廣，可深達2~3mi，yincijuyouyidingdenaihannengli。putaodegenweirouzhigen，kezhuzangdaliangdeyingyang。dangtuwenshiyishi，dishangbuhaimeiyoumengfa，putaodegenxiyikaishixishouyangfenheshuifen，shizhimandexinxianjiankouchuxianshangliuye。yibanputaodegenxiyinianneizaichunxiajiheqiujigeyouyicishenggengaofeng，tuwenshiyishigenxikezhounianshengchangerwuxiumianqi。

  　　2．葡萄對營養的需求特性 葡萄與其它果樹相比
，對養分的需求既有共同之處，如都需要氮
、磷、鉀
、鈣、鎂、硼等各種營養元素，但也有其自身的特點。　

  　　putaojuyouhenhaodezaoqifengchanxingneng，yibanruturangjiaofeiwo，zaidingzhidediernianjikekaihuajieguo，disannianjikejinrufengchanqi。youyuputaoweishengenxingzhiwu，meiyouzhugen，zhuyaoshidaliangdecegen
，weishiputaojiaohaodejinrufengchanqi，cujinputaoxingchengjiaofadadegenxishizaoqishifeideguanjian。tiaozhajieguobiaoming
，zhongzhiqianjinxingshenfanshifeigaitu
，tigaozhongshentucengzhongyangfendehanliangshishifeideguanjian。　　

  　　研究表明：每生產100千克果實

，葡萄樹約需要從土壤中吸收0.3~0.6千克的氮素
、0.1~0.3千克的五氧化二磷
、0.3~0.65千克的鉀素。　　

  　　二
、 葡萄施肥技術　　

  　　多施有機肥
，培肥改良土壤，改善葡萄樹生長的土壤條件
，為持續高產優質打好基礎。　

  　　（一）氮肥的施用 氮是葡萄需要量較大的營養元素之一
，每生產100千克葡萄漿果約吸收0.3~0.6千(qian)克(ke)左(zuo)右(you)的(de)氮(dan)素(su)。氮(dan)肥(fei)對(dui)葡(pu)萄(tao)樹(shu)的(de)生(sheng)長(chang)和(he)發(fa)育(yu)均(jun)有(you)很(hen)大(da)的(de)影(ying)響(xiang)。在(zai)一(yi)定(ding)範(fan)圍(wei)內(nei)適(shi)當(dang)多(duo)施(shi)氮(dan)肥(fei)，有(you)增(zeng)加(jia)葡(pu)萄(tao)樹(shu)的(de)枝(zhi)葉(ye)數(shu)量(liang)
，增(zeng)強(qiang)葡(pu)萄(tao)的(de)樹(shu)勢(shi)、協(xie)調(tiao)樹(shu)體(ti)的(de)營(ying)養(yang)生(sheng)長(chang)和(he)生(sheng)殖(zhi)生(sheng)長(chang)
，促(cu)進(jin)副(fu)梢(shao)萌(meng)發(fa)，起(qi)到(dao)多(duo)次(ci)開(kai)花(hua)結(jie)實(shi)提(ti)高(gao)產(chan)量(liang)的(de)作(zuo)用(yong)。但(dan)若(ruo)施(shi)用(yong)氮(dan)肥(fei)過(guo)量(liang)，則(ze)會(hui)引(yin)起(qi)枝(zhi)稍(shao)徒(tu)長(chang)，導(dao)致(zhi)大(da)量(liang)落(luo)果(guo)，引(yin)起(qi)產(chan)量(liang)降(jiang)低(di)，而(er)且(qie)還(hai)可(ke)引(yin)起(qi)新(xin)生(sheng)枝(zhi)條(tiao)和(he)根(gen)係(xi)木(mu)質(zhi)化(hua)程(cheng)度(du)降(jiang)低(di)，影(ying)響(xiang)越(yue)冬(dong)能(neng)力(li)。　　

  　　由於養分的流失和土壤的固定，有一部分肥料不能被根係吸收利用。因此，生產中，一般每667米2的年氮肥施用量在12~18千克。施肥應以基肥為主

，占全年施用量的40%~60%。施(shi)用(yong)時(shi)間(jian)最(zui)好(hao)是(shi)在(zai)采(cai)果(guo)後(hou)立(li)即(ji)施(shi)入(ru)，此(ci)時(shi)根(gen)係(xi)的(de)第(di)二(er)生(sheng)長(chang)高(gao)峰(feng)還(hai)沒(mei)有(you)結(jie)束(shu)
，葉(ye)片(pian)尚(shang)未(wei)脫(tuo)落(luo)
，施(shi)入(ru)後(hou)即(ji)可(ke)有(you)一(yi)部(bu)分(fen)肥(fei)料(liao)被(bei)根(gen)係(xi)吸(xi)收(shou)，參(can)與(yu)代(dai)謝(xie)、製造合成大量的有機營養
，增加了樹體的營養貯藏量
，對恢複樹勢、促進花芽的分化有明顯的作用。追肥的施用一般在萌芽前、開花前、開花後
、漿果著色初期等4個時期進行。①萌芽前追施氮肥主要是對沒有施用基肥的葡萄樹，起到促進枝葉和花穗發育、擴大葉麵積的作用。②對花穗較多的葡萄樹，在開花前追施氮肥並配施一定量的磷肥和鉀肥，有增大果穗
、減少落花的作用，用量為年施用量的1/5左右。③開花後，當果實如綠豆粒大小的時候
，追施氮肥有促進果實發育和協調枝葉生長作用，用量根據長勢而定，長勢較旺時，用量宜少
；長勢較差時，施用量應大一些。一般為年施用量的1/10~1/5。④在(zai)果(guo)實(shi)著(zhe)色(se)的(de)初(chu)期(qi)
，可(ke)適(shi)當(dang)追(zhui)施(shi)少(shao)量(liang)的(de)氮(dan)肥(fei)並(bing)配(pei)合(he)磷(lin)鉀(jia)肥(fei)，以(yi)促(cu)進(jin)漿(jiang)果(guo)的(de)迅(xun)速(su)增(zeng)大(da)和(he)含(han)糖(tang)量(liang)的(de)提(ti)高(gao)
，增(zeng)加(jia)果(guo)實(shi)的(de)色(se)澤(ze)，改(gai)善(shan)果(guo)實(shi)的(de)內(nei)外(wai)品(pin)質(zhi)，施(shi)肥(fei)以(yi)磷(lin)鉀(jia)肥(fei)為(wei)主(zhu)，氮(dan)肥(fei)用(yong)量(liang)約(yue)為(wei)年(nian)施(shi)用(yong)量(liang)的(de)1/10。　　

  　　（二）磷、鉀肥的施用 葡萄樹對磷的需要量較少，一般每生產100千克漿果大約需要吸收0.1~0.3qiankedelinsu。youyuturangdegudingdengyinsu，putaoshuduilinfeideliyonglvjiaodi
，zaishijishifeishidefeiliaoyongliangjiaoshangshulianggaochujiaoduo，yibanfengchanputaoyuandenianshiyongdelinfeiliangweimei667米210~15千克五氧化二磷，相當於含磷量14%的過磷酸鈣70~110千克。磷肥在施用上主要作基肥，一般占年施用量的60%~70%，應在果實采後盡早施入
，因為此時葡萄根係的第二個生長高峰尚未結束，施入的磷肥被葡萄吸收後
，參與代謝、製造合成大量的有機營養，增加了樹體的營養貯藏量
，既可恢複樹勢
、促進花芽的分化

，又可提高葡萄的抗凍能力。其餘的磷肥作追肥，在開花前期和幼果開始生長期、漿果著色初期配合氮鉀肥追施，其中漿果著色初期追施的磷肥量應占年施用磷肥量的1/5，其它兩期占1/10左右。　

  　　葡萄對鉀的需要量較高，每生產100千克葡萄漿果吸收的鉀素量為0.3~0.65千克。充足的鉀素供應可提高葡萄的含糖量，促進漿果的著色。一般豐產葡萄園年施用的鉀肥量為每667米215~22千克氧化鉀
，相當於含鉀量50%的硫酸鉀30~44千克。鉀肥施用以基肥為主，占年施用量的1/3左右，追施以漿果著色初期為主，占年施用量的1/3，其它兩個時期追施的量約占1/6左右
，施用時注意配合氮磷肥的施用。　　

  　　（三）硼肥、鋅肥等的施用 葡萄食用硼肥可提高葡萄的坐果率，改善葡萄的營養狀況，提高產量。缺硼土壤可在秋季施用基肥時，按每667米2果園0.5~1.0千克的量施用硼砂。也可在開花前噴施0.05%~0.1%的硼砂水溶液。　　

  　　葡萄缺鋅時，葉片變小、新梢節間變短，果穗形成大量的無核小果，產量顯著下降。防止葡萄缺鋅的方法：用濃度為10%的硫酸鋅溶液在冬剪後隨即塗抹剪口；也可用0.2%~0.3%的硫酸鋅溶液在開花前2~3周和開花後的3~5周各噴施一次。對於已出現缺鋅症狀的葡萄，應立即用0.2%~0.3%的硫酸鋅溶液噴施
，一般需噴施2~3次，時間間隔1~2周。　　

  　　在(zai)石(shi)灰(hui)性(xing)土(tu)壤(rang)上(shang)和(he)在(zai)含(han)有(you)效(xiao)鐵(tie)較(jiao)少(shao)的(de)其(qi)它(ta)土(tu)壤(rang)上(shang)，葡(pu)萄(tao)也(ye)易(yi)發(fa)生(sheng)缺(que)鐵(tie)性(xing)葉(ye)片(pian)黃(huang)化(hua)現(xian)象(xiang)，黃(huang)化(hua)現(xian)象(xiang)的(de)發(fa)生(sheng)不(bu)僅(jin)影(ying)響(xiang)葡(pu)萄(tao)的(de)長(chang)勢(shi)
，還(hai)影(ying)響(xiang)葡(pu)萄(tao)的(de)產(chan)量(liang)和(he)品(pin)質(zhi)。由(you)於(yu)硫(liu)酸(suan)亞(ya)鐵(tie)施(shi)入(ru)土(tu)壤(rang)後(hou)很(hen)快(kuai)就(jiu)轉(zhuan)化(hua)成(cheng)了(le)果(guo)樹(shu)不(bu)能(neng)吸(xi)收(shou)的(de)形(xing)態(tai)，因(yin)此(ci)單(dan)獨(du)施(shi)用(yong)硫(liu)酸(suan)亞(ya)鐵(tie)的(de)效(xiao)果(guo)較(jiao)差(cha)

，最(zui)好(hao)的(de)方(fang)法(fa)是(shi)施(shi)用(yong)鐵(tie)的(de)螯(ao)合(he)物(wu)
，以(yi)Fe-EDDHA的效果較好。但不易買到、且價格較高。比較有效的方法是將硫酸亞鐵與餅肥（豆餅、花生餅
、棉籽餅）和硫酸銨按1：4：1的重量比混合集中施於葡萄毛細根較多的土層中，以春季發芽前施入效果較好。也可在葡萄的生長過程中噴施0.3%的硫酸亞鐵與0.5%的尿素水溶液，但有效期較短，需要1~2周噴施一次。　　

  　　（四）葡萄施肥方法和時間 putaoshiyongjifeideshijianzuihaozaiguoshicaizhaihoulijijinxing
，rumeiyoujishishiru
，yekezaiputaodexiumianqizhongjinxing，shifeiyiyoujifeihelinjiafeiweizhu，genjushushipeishiyidingliangdedanfei（樹勢過旺的可不施氮肥、樹勢較弱的應適當多施氮肥）。基肥施用方法多采用沿葡萄樹行在一邊開溝施入
，注意不可離樹過近
，以免傷根過重影響葡萄的長勢。　　

  　　葡萄需要氮鉀肥較多，在葡萄的生長過程中需及時補充

，在用氮鉀肥作追肥時一般是開淺溝施入
，施肥的時間為芽膨大期、開花前期
、開花後果實發育有豆粒大小的時期、葡萄漿果著色初期。