原料配方 鮮薯2.5千克 糯米粉500克 白糖150克 菜油適量 紅糖漿(紅糖加少許水
，入蒸籠蒸化即成)、芝麻粉(芝麻炒熟碾成粉)少許

製作方法 1.洗淨、蒸熟：將鮮紅薯洗幹淨蒸熟，去皮後，用刀將其拓成泥狀。

2.揉團：加入糯米粉、白糖，揉勻，成為紅薯米粉團。

3.成型：將薯粉團捏成月餅大小的扁圓形。

4.油煎炸：將鍋燒熱，下菜油(或其它植物油)適(shi)量(liang)，燒(shao)至(zhi)油(you)麵(mian)冒(mao)青(qing)煙(yan)時(shi)，將(jiang)扁(bian)圓(yuan)形(xing)薯(shu)粉(fen)坯(pi)下(xia)鍋(guo)煎(jian)炸(zha)，炸(zha)好(hao)一(yi)麵(mian)後(hou)，翻(fan)過(guo)來(lai)炸(zha)另(ling)一(yi)麵(mian)。視(shi)鍋(guo)大(da)小(xiao)，一(yi)次(ci)可(ke)同(tong)時(shi)炸(zha)幾(ji)個(ge)。待(dai)兩(liang)麵(mian)酥(su)黃(huang)，邊(bian)緣(yuan)無(wu)生(sheng)口(kou)時(shi)，即(ji)可(ke)起(qi)鍋(guo)，瀝(li)盡(jin)餘(yu)油(you)置(zhi)於(yu)盤(pan)中(zhong)。

5.配加調料：在炸好的薯粑上淋上紅糖漿，再撒上芝麻粉即成。

產品特點 外焦內嫩，香甜酥脆